滋润菜

滋润菜
作　者： 梁昌
出版社： 广东科技出版社
丛编项： 吃在广东小丛书
版权说明： 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签： 其他美味
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

　　顺德市退休老厨师，从事钦食业工作40多年。梁师傅努力钻研粤菜烹饪技术，刻苦学习科学文化知识，对行内业务有较深刻的认识。

内容简介

本书是“吃在广东小丛书”之《滋润菜》分册。清纯的岭南风味，浓郁的珠江气息，精湛的广东厨艺，美味的粤菜佳肴。

图书目录

1

燕窝白鸽蛋2

蟹黄燕窝3

燕窝鹧鸪粥4

冰糖炖燕窝5

乳燕沉江6

官燕蒸仿豆腐7

玉液炒官燕8

燕液扒瓜脯9

荷塘素燕10

花胶鱼魂羹11

芙蓉花胶(白雪公主)12

芙蓉雪蛤膏13

鱼头皮炖雪蛤膏14

杞子雪蛤鲜奶露……附录 ......