| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一章 概述
一、羊肉消费市场占位稳固提升
二、羊肉品牌化发展成为“重头戏”
三、羊肉品质评价助力羊肉品牌化
四、达茂草原羊的特点与优势
五、研究内容及目的
第二章 样本采集、检测方法与数据统计
一、样本采集
二、气候环境分析
三、检测方法及主要仪器
四、检测结果
五、小结
第三章 达茂草原羊肉营养成分分析
一、达茂草原羊肉常规营养成分分析
二、达茂草原羊肉氨基酸成分分析
三、达茂草原羊肉脂肪酸成分分析
四、达茂草原羊肉矿物质元素成分分析
五、小结
第四章 不同部位达茂草原羊肉品质分析
一、不同部位达茂草原羊肉常规营养成分分析
二、不同部位达茂草原羊肉氨基酸成分分析
三、不同部位达茂草原羊肉脂肪酸成分分析
四、不同部位达茂草原羊肉矿物质元素及维生素成分分析
五、不同部位达茂草原羊肉食用加工品质分析
六、小结
第五章 不同产地达茂草原羊肉品质分析
一、不同产地达茂草原羊肉常规营养成分分析
二、不同产地达茂草原羊肉氨基酸成分分析
三、不同产地达茂草原羊肉脂肪酸成分分析
四、不同产地达茂草原羊肉矿物质元素成分分析
五、不同产地达茂草原羊肉食用加工品质分析
六、不同产地达茂草原羊肉品质聚类分析
七、不同产地达茂草原羊肉品质与矿物质元素水平相关性分析
八、不同产地达茂草原羊肉品质与氨基酸成分相关性分析
九、不同产地达茂草原羊肉品质与脂肪酸成分相关性分析
十、小结
第六章 结论与展望
一、结论
二、工作展望
