| 作 者: | 李卫 |
| 出版社: | 百花文艺出版社 |
| 丛编项: | 格调·品位·时尚系列 |
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| 标 签: | 酒/茶/咖啡 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一章 由来和发展
什么是鸡尾酒
“鸡尾酒”一词的由来
鸡尾酒的起源及演变和发展
鸡尾酒文化的形成
鸡尾酒在中国
文艺作品中的鸡尾酒
鸡尾酒与星座
第二章 调酒和品尝
什么是基酒
什么是“六大基酒”
调制鸡尾酒的辅助原料
洋酒的基本常识
鸡尾酒的几种主要形式
调制鸡尾酒的基本用具
鸡尾酒的四种基本调制方法
调制鸡尾酒的辅助方法
鸡尾酒的术语
酒精浓度的标准及换算
液体的计量单位及换算
调制鸡尾酒的操作规程
鸡尾酒的调制
鸡尾酒的创新
鸡尾酒的命名
鸡尾酒的装饰
几种简单的鸡尾酒杯口装饰制作方法
鸡尾酒的品尝
第三章 酒谱
威士忌类鸡尾酒
纽约
古典酒
威士忌密斯特
曼哈顿
加州柠檬汁
……
白兰地类鸡尾酒
金酒类鸡尾酒
朗姆类鸡尾酒
伏特加类鸡尾酒
龙舌兰类鸡尾酒
葡萄酒类鸡尾酒
利口酒类鸡尾酒
啤酒类鸡尾酒
其他类鸡尾酒 【媒体评论】