鄂菜大系（创新风味篇）

一、 描摹自然 惟妙惟肖

　1． 蛟龙戏珠

　2． 香橙玉米鱼

　3． 富贵牡丹虾

　4． 雀巢杏仁鸭脯

　5． 橙汁菠萝鱼

　6． 丽花白菜

　7． 大碗麻婆牛蛙

二、延承古风 决胜一筹

　8． 五柳财鱼丝

　9． 鲍汁娃娃菜

　10． 葱爆双花

　11． 尖椒福寿螺

　12． 福寿千层肉

　13． 银杏水晶虾仁

三、菜点合一 独辟蹊径

　14． 楂椒牛蛙

　15． 醋香锅贴鸡

　16． 西红柿疙瘩牛腩煲

　17． 干锅琵琶虾

　18． 芝麻蛋酥

四、中西合璧 相得益彰

　19． 怪味三文鱼

　20． 开胃三文鱼露笋卷

　21． 香槟蟹

　22． 果椒娃娃菜

　23． 莳萝熏鸡

　24． 烧汁烤鳗鱼

　25． 蒜茸焗蜗牛

　26． 香草炮凤爪

　27． 碧玉鸡翅

五、更材易质 天然偶成

　28． 素鳝丝

　29． 卤水八宝甲鱼仔

　30． 雪球藏金翅

　31． 咸黄鸭卷

六、巧用脚料 神奇有效

　32． 糟香猪尾

　33． 麻香寸骨

　34． 大碗鸭血划水鱼肚裆

　35． 香麻鸭排

　36． 砂锅红烧鱼云

七、盘饰器具 革故鼎新

　37． 砧板酱排骨

　38． 木瓜炖雪蛤

　39． 荆楚乳羊腿

　40． 清汤重型筒鸡球

　41． 虫草长寿龟

　42． 龙虾献宝

　43． 金丝马蹄海鲜圆

八、调味真谛 变化有序

　44． 煎酿墨鱼丸

　45． 味淋八爪鱼

　46． 风味鳜鱼

　47． 烧汁烤牛蛙

　48． 双味蒸扇贝

　49． 鸡汁兰花鲍鱼

　50． 酱汁乳鸽

　51． 豉椒烤鲜鱿

　52． 豉汁蒸鱼头

　53． 鲍汁蝶鱼头

　54． 蒜茸北极贝

　55． 香煎鲈鱼

九、精菜精做 化拙为巧

　56． 鄂式藕卷

　57． 时蔬盒夹

　58． 串烤虾球

　59． 翡翠羹

　60． 香菜豆腐派

　61． 干锅萝卜

　62． 植物四宝

　63． 水晶萝卜丸

　64． 香辣牛筋冻

　……

十、创意联想 独领风骚

十一、出奇制胜 打破常规

十二、田园气息 返璞归真