药膳健康吃法东问西答

Part1

基础知识篇

药膳常识东问西答

1. 何谓药膳？

2. 何谓药膳养生？

3. 药膳有哪些特点？

4. 药膳分为哪些种类？

5. 药膳最常用的烹调方法有哪些？

6. 药膳的烹调应注意什么？

7. 药膳的烹调制作有什么要求？

8. 选用药膳有哪些基本原则？

9. 何谓体质？有哪些不同类型？

10. 怎样辨别自己的体质？

11. 怎样根据体质制定养生原则？

12. 什么是中药材的性味归经？

13. 药膳常用中药材有哪些？

14. 中药材怎么用量？

15. 药材配伍有什么方法和禁忌？

16. 煎煮中药材应注意什么？

17. 妊娠用药有些什么禁忌？

18. 什么是食材的五色五味？

19. 服药有些什么禁忌？

20. 药材与食材有哪些配伍禁忌？

Part2

养生保健篇

《黄帝内经》中的四季养生

春季饮食养生

夏季饮食养生

秋季饮食养生

冬季饮食养生

春季养生药膳

党参枸杞猪肝汤

花旗参炖乌鸡

羊排红枣山药滋补煲

枸杞韭菜炒虾仁

板栗桂圆粥

杞菊饮

夏季养生药膳

芡实莲子薏米汤

雪梨银耳百合汤

椰汁薏米羹

糯米莲子粥

秋季养生药膳

山药奶香肉汤

党参排骨汤

银耳海鲜汤

西红柿肉酱烩豆腐

松仁玉米

雀巢百合

梨皮沙参大米粥

玉米党参羹

冬季养生药膳

杜仲羊肉萝卜汤

金针海参鸡汤

人参红枣粥

桂圆山药红枣汤

紫苏散寒茶

麦门冬竹叶茶

《黄帝内经》中的五脏养生

心-心力足，身体旺

肝-身体无毒一身轻

脾-脾胃好，身体才好

肺-让身体气机畅通无阻

肾-机体生命源泉的活力

养心药膳

菖蒲猪心汤

红枣枸杞鸡汤

虫草红枣炖甲鱼

麦枣排骨萝卜汤

芹菜益母草汤

冬瓜桂笋肉汤

蛋黄山药粥

莲子红米羹

柏子仁大米羹

桂圆黑枣汤

牛奶炖花生

养心安神茶

养肝药膳

白果玉竹猪肝汤

苦瓜鸭肝汤

决明肝苋汤

桂圆大米粥

红枣桃仁羹

绿豆菊花羹

柴胡秋梨饮

枸杞汁

保肝红花茶

养脾药膳

车前草猪肚汤

人参鹌鹑蛋

茯苓白豆腐

山药白果瘦肉粥

养脾山药粥

蟹黄健脾羹

话梅姜汤

麦芽山楂饮

黄芪红茶

养肺药膳

莲子百合排骨汤

虫草炖雄鸭

核桃冰糖炖梨

白果蒸鸡蛋

橘子杏仁菠萝汤

半夏薏米粥

麦冬白米羹

甘菊花桔梗雪梨汤

麦冬竹茹茶

养肾药膳

肾气乌鸡汤

补骨脂芡实鸭汤

三仙烩猪腰

牡蛎豆腐羹

苁蓉羊肉粥

首乌核桃羹

黑芝麻山药糊

黑豆洋菜糕

首乌黑芝麻茶

《黄帝内经》中的女性阶段养生

一七至四七阶段

五七至七七阶段

乌发明目

桑叶鸡肝汤

枸杞蛋包汤

菊花枸杞绿豆汤

首乌黑芝麻乌发膏

何首乌茶

芝麻糯米粥

芝麻豌豆羹

菊花决明饮

红枣菊花粥

滋阴润肤

花旗参炖竹丝鸡

百合参汤

银耳百合汤

燕窝鸡骨粥

鸡蛋小米粥

香蕉玉米羹

椰子盅

木瓜银耳汤

润肤茶

去皱祛斑

佛手瓜猪蹄汤

金针菇香菜鱼片汤

西红柿莲子瘦肉汤

麦枣甘草排骨汤

红花煮鸡蛋

冬瓜白果姜粥

祛痘降火

玫瑰枸杞羹

山楂冰糖羹

薏米红枣茶汤

冬瓜薏米煲老鸭

苦瓜排骨煲

薏米猪蹄汤

绿豆菊花粥

青菜牛奶粥

薄荷西米粥

冰糖芦荟羹

莲藕降火汤

绿豆菊花饮

美白养颜

清汤猪蹄

参芪枸杞鹧鸪汤

节瓜瘦肉汤

鸡蛋醪糟粥

木瓜芝麻粥

玫瑰养颜羹

木瓜冰糖炖燕窝

通络美颜汤

珍珠茶

排毒瘦身

木瓜猪蹄汤

丝瓜肉片汤

芦荟白梨粥

《黄帝内经》中的男性阶段养生

一八至四八阶段

五八至八八阶段

补脑安神

益智仁猪骨汤

人参猪蹄汤

莲子猪心汤

安神补脑汤

大肠枸杞核桃汤

腰果核桃牛肉汤

补脑鲜鱼粥

莲花蜜茶

玉竹西洋参茶

增强记忆

椰子杏仁鸡汤

核桃仁猪蹄汤

人参糯米鸡汤

莴笋蛤蜊煲

原汁海蛏汤

姜丝鲈鱼汤

蛤蜊虾仁粥

核桃枸杞蒸糕

北沙参保健茶

镇静安眠

莲子茯神猪心汤

党参麦冬瘦肉汤

黄花菜猪骨汤

鸡丝炒百合金针菇

南北杏无花果煲排骨

生地煲龙骨

红枣柏子仁小米粥

酸枣仁粳米羹

百合汁

补脑益气

板栗土鸡瓦罐汤

山药炖鸡汤

阿胶牛肉汤

薏米银耳补血汤

灵芝肉片汤

桂圆煲猪心

甜酒煮阿胶

参枣甜糯米

绞股蓝养血茶

活血理气

山楂猪排汤

当归猪蹄汤

参芪枸杞猪肝汤

气血双调乌鸡汤

无花果瘦肉汤

赤芍鳝鱼汤

桂枝红枣猪心汤

山楂郁李仁粥

山药白芍羹

补肾壮阳

猪腰补肾汤

熟地羊肉当归汤

附子蒸羊肉

黄芪牛肉汤

强筋党参牛尾汤

牛腩炖白萝卜

Part

对症治病篇

月经不调

益母土鸡汤

活血乌鸡汤

痛经

核桃红鸡汤

艾叶煮鸡蛋

外阴瘙痒

苦参瘦肉汤

马齿苋排骨汤

先兆流产

补肾乌鸡汤

党参老母鸡汤

缺乳

红枣莲藕猪蹄汤

通草丝瓜对虾汤

乳腺炎

银花茅根猪蹄汤

苦瓜牛蛙汤

子宫脱垂

金樱子猪肠汤

黄芪桂圆山药

鸡肉汤

更年期综合征

山药黄精炖鸡

板栗羊肉汤

阳痿

红枣鹿茸羊肉汤

当归牛尾虫草汤

早泄

牛鞭汤

北芪杞子炖乳鸽

不育

龟肉鱼鳔汤

女贞子鸭汤

前列腺炎

茯苓西瓜汤

马齿苋荠菜汁

小儿感冒

白萝卜炖排骨

百合莲藕炖梨

小儿流涎

益智仁鸭汤

桂圆益智仁糯米粥

小儿腹泻

苹果红糖饮

山药糯米粥

小儿营养不良

红枣带鱼粥

牛奶山药麦片粥

小儿肺炎

北沙参玉竹肉汤

党参百合粥

小儿单纯性肥胖

茯苓豆腐

防己黄芪粥

感冒

川芎白芷鱼头汤

葛根猪肉汤

咳嗽

五味子炖肉

核桃淮山蛤蚧汤

急性支气管炎

无花果糖水

川贝梨子饮

慢性支气管炎

柚子炖鸡

果仁鸡蛋羹

哮喘

款冬花猪肺汤

果仁粥

肺癌

补肺阿胶粥

冬虫夏草养肺茶

急性胃炎

罗汉果瘦肉汤

山药鸡汤

慢性胃炎

党参鳝鱼汤

生姜米醋炖木瓜

胃及十二指肠溃疡

椰子鸡汤

佛手元胡猪肝汤

胃下垂

参芪炖牛肉

白术猪肚粥

便血

白及猪蹄汤

猪肉槐花汤

急性肠炎

黄连白头翁粥

黄连甘草饮

慢性肠炎

蒜肚汤

双花饮

痢疾

黄花菜马齿苋汤

大蒜银花茶

痔疮

地黄乌鸡汤

鱼肚甜汤

便秘

核桃仁猪肝汤

五仁粥

乙肝

垂盆草粥

五味子降酶茶

肝硬化

枸杞子炖甲鱼

田七郁金炖乌鸡

胆结石

洋葱炖乳鸽

马蹄海蜇汤

糖尿病

冬瓜鲫鱼汤

茯苓山药炒鸡肉片

甲状腺功能亢进

香菇甲鱼汤

玫瑰夏枯草茶

痛风

五加皮烧黄鱼

樱桃苹果汁

肾炎

车前鳙鱼头汤

薏米瓜皮鲫鱼汤

肾结石

金钱草煲田鸡

核桃海金粥

尿路感染

石韦蒸鸭

车前子田螺汤

骨折

桑寄生续断鸡脚汤

赤小豆竹笋汤

骨质疏松

锁阳炒虾仁

巴戟黑豆鸡汤

骨质增生

人参鸡汤

天麻红花猪脑汤

风湿性关节炎

牛筋汤

薏米黄芩酒

口腔溃疡

丝瓜银花饮

赤小豆薏米汤

鼻炎

葱白红枣鸡肉粥

丝瓜络煲猪瘦肉

咽炎

香菇肉片汤

甘草清咽汤

口臭

藿香鲫鱼

黄连甘草汁

腮腺炎

黄连冬瓜鱼片汤

绿豆黄豆饮

耳鸣耳聋

二参清鸡汤

河车鹿角胶粥

结膜炎

赤芍银耳饮

枸杞菊花茶

青光眼

桑麻糖水

钩藤白术饮

冻疮

花椒羊肉汤

当归山楂汤

痤疮

清热苦瓜汤

葛根粉粥

失眠

苦瓜荠菜肉汤

灵芝银耳茶

抑郁症

当归郁金猪蹄汤

香附丹参茶

头痛

薏米半夏汤

天麻川芎枣仁茶

神经衰弱

乌龟百合红枣汤

胡萝卜鱿鱼煲

坐骨神经痛

龟板杜仲猪尾汤

独活羊肉汤

冠心病

玉竹炖猪心

白芍猪肝汤

心律失常

当归黄芪乌鸡汤

田七二仁乳鸽汤

高血压

海带豆腐汤

山楂降压汤

低血压

紫薯当归鸡汤

鲫鱼糯米粥

贫血

黄芪鸡汁粥

猪肝汤