爱上咖啡精装版

作　者：	林莹毛永年
出版社：	中央编译出版社
丛编项：
版权说明：	本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签：	饮品

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

　　毛永年、林莹夫妇毕业于我国台湾的东吴大学，分别在银行、航空公司、惠普计算机公司工作13年，后移民奥地利及美国，转而从事餐饮业，不但在奥地利开过中国餐馆，更在我国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅，然后更上一层楼以其珍贵经验从事餐饮顾问工作，并著书传授西餐知识，同时接受邀请四处演讲教授中西式用餐礼仪、餐厅经营管理、餐饮服务训练课程、葡萄酒、咖啡等课程。毛氏夫妇精研法、德、西、意、瑞士、奥、美、墨式西餐，教导学生开店多达40余家，遍布全世界，现二人定居北京，拟将所学贡献中国，著有《爱恋葡萄酒》、《爱上咖啡》、《西餐礼仪》、《欧洲美食之旅》、《香料之旅》、《旧金山美食之旅》等书。

内容简介

中国台湾著名作家隐地说：“《爱上咖啡》是我读过所有和咖啡有关书籍中最好的一本。它颇有‘咖啡辞典’的架势，也很像一册‘咖啡百科全书’，举凡咖啡的一切常识、知识，这《爱上咖啡》里都找得到。另一方面，它又是一册杰出的散文……”《爱上咖啡》是世界著名餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作，曾在中国台湾大受欢迎，被誉为“品味咖啡与美食的第一《爱上咖啡》”，以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说，咖豆，咖啡研磨、烘焙和包装，以及咖啡的萃取的艺术、世界咖啡风情、咖啡经营的精神和咖啡发展的过去与未来……《爱上咖啡》以无形的力量牵住了许多读者的心，带您步入咖啡世界。

图书目录

品味篇

认识咖啡豆

　咖啡传说

　咖啡豆兄弟

　　粒粒皆辛苦

　　麻雀变凤凰

　　研磨

　　烘焙

　　包装

　　买少一点，用快一点

　萃到的艺术

　　好水好咖啡

　　完美的90.5℃

　　Espress0处女秀

　　咖啡之最——ESPRESSO

　　Espresso咖啡机万岁

　　家用与商用Espresso咖啡机

　　万无一失的冲煮诀窍

　　牛奶该怎么打

　　绝妙新口味——中国泡沫咖啡

　　浪漫有趣的虹吸式煮法

　　实用兼装饰的摩卡壶

　　美国人的最爱——电动滴滤式咖啡机

　喝咖啡，过生活

　　咖啡痴

　　品饮三到——眼到、鼻到、舌到

　　对味，就对了

　　咖啡因

　　是解药还是毒药

　　低因咖啡

　　不贪杯，保健康

　　喝咖啡的小讲究

　　最佳拍挡——奶制品

　　加糖吗

　　适度点缀，增色提味

　　美酒加咖啡的魅力

　　特殊美味的咖啡菜

　　另类咖啡

　　咖啡杯也有学问

风情篇

附录