浙乡鱼味:浙江主要优特水产品

浙乡鱼味:浙江主要优特水产品
作 者: 王扬
出版社: 浙江科学技术出版社
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暂缺《浙乡鱼味:浙江主要优特水产品》作者简介

内容简介

本书选择浙江重点地域性优特水产品,以质量安全和营养品质为重点,介绍水产品的产地环境、养殖生产和捕捞、初级及加工产品的营养价值、养生功能、食用方法、品质安全、文化内涵等内容,推动申报农产品地理标志认证,发展乡愁产品产业,进一步提高公众对该类产品的认知度和消费信心。

图书目录

鱼类

一 青山秀水出好鱼——干岛湖淳鱼

二 文化遗产生态鱼——桑基塘鱼

三 现代生态黑里俏——禹越乌鳢

四 鱼米之乡鱼肥鲜——王江泾青鱼

五 稻谷丰收田鱼肥——青田田鱼

六 古泉清流鱼味鲜——开化清水鱼

七 山海一城黄金鱼——大陈黄鱼

虾蟹类

八 鲜嫩白透似玲珑——萧山白对虾

九 水乡泽国虾精灵——德清青虾

十 三江之汇蟹味 ——兰江蟹

十一 横行世界小海鲜——三门青蟹

龟鳖类

十二 高山稻田生态鳖——云和鳖

贝类

十三 东海碧波俏夫人——嵊泗贻贝

十四海珍美味西施舌——长街缢蛏

藻类

十五 海岛洞头金名片——洞头羊栖菜

十六 海洋牧场长寿菜——苍南紫菜

加工产品类

十七 粒粒珍馐赛黄金——衢州鲟鱼子酱

十八 西施故里育珠玑——诸暨珍珠

参考文献