十种琉璃。吕蓝衍以为此盖自然之物，非药石所为者。然《穆天子传》：天子西征，有采石之山，取以铸器。则炼石为琉璃，自古已然。王充《论衡》：阳燧之取火也，五月丙午日中时，消炼五石，以为器，仰以向日，则火至。盖即琉璃也，又魏太武时有大月氏国人至京师，能铸石为五色琉璃。于是采矿山中，于京师铸之。既成，光泽乃美于西来者。自此中国琉璃遂贱。此亦铸石为之之证。余在粤东，有西洋人能在中国制琉璃，试之，亦采石熔汁，并铅和药而成，并非蓝衍所云自然之物也。
料丝
料丝灯，见李西涯诗，而诗用"缭丝"字。郎瑛谓误也，料丝出于滇南，以金齿卫者为胜。用玛瑙、紫石英诸药捣为屑，煮腐如粉，必市天花菜点之方凝，然后取以为丝，极晶莹可爱。盖以煮料成丝，故名料丝耳。王文恪《海月庵观灯》诗，有"新样惊看出洱河，天机文断水微波"等句，盖亦咏料丝者。则此物前明时仅出于滇也。《韵石斋笔谈》亦谓丝灯始于云南。有丹阳人潘凤者，随杨文襄公至滇，得其法，归而炼石成丝。于是丹阳之料丝灯达于海内，而凤实造灯鼻祖云。则内地之有此灯，实始于凤。然元人马祖常有《琉璃帘》诗云："万缕横陈银色界，一尘不入水晶宫。"琉璃安可作帘，且诗云万缕，必非方块琉璃，盖即是今之料丝耳。然则料丝在元时已有之，今之为料丝者，不必用玛瑙等石，但以糯米和药煮耳，其色亦复不减。查初白《料丝灯》诗："还与石湖添记事，诗家新赋料丝灯。"自注：范石湖《上元》诗中所载灯名甚多，独不及此品。则初白未知南宋以前本尚未有此物也。
金鱼
《山海经》睢水有文鱼。郭注云：有斑采也。王褒《九怀篇》文鱼兮上濑。是文鱼古原有之，然六朝以来，未见有形之赋咏者，则其种尚少。戴埴《鼠璞》云：东坡读苏子美六和塔诗"沿桥待金鲫，竟日独迟留"，初不解此语。及倅杭州，乃知寺后池中有此鱼如金色。是此鱼始于钱塘，惟六和塔有之。今南渡后，王公贵人园池相望，豢养之法出焉。又岳珂《桯史》云：都中有豢鱼者，能变鱼以金，鲫为上，鲤次上。贵游多凿石为池养之，饲以小红虫，初白如银，顶渐黄，久而金矣。又别有雪质而黑章，的皪若漆，曰玳瑁者，尤可观。据此二说，则金渔在北宋时尚少，只六和塔寺有之，南渡后始盛，今则遍天下矣。
京师炒栗
今京师炒栗最佳，四方皆不能及。按宋人小说：汴京李和，栗名闻四方。绍兴中，陈长卿及钱桤使金，至燕山，忽有人持栗十枚来献，自白曰："汴京李和儿也。"挥涕而去。盖金破汴后，流转于燕，仍以栗世其业耳。然则今京师炒栗，是其遗法耶？
窖菜、唐花
蔬菜、花卉，可以人为培护，令非时而预出者。《汉书·召信臣传》：大官园种冬生葱韭菜茹，覆以屋庑，昼夜然火，待温气而生。信臣以为此皆不时之物，悉奏罢。又《后汉书》邓太后诏：凡供荐新味，或郁养强熟，或穿掘萌芽，悉宜罢之。《通鉴》：唐易州司马陈元璹，使民于地室蓄火种蔬而进之。太宗恶其谄，免官。此今之所谓窖菜也。周密记马塍艺花，凡花之早放者名堂花，其法以纸糊密室，凿地作坎，编竹，置花其上，粪以牛溲琉璜，尽培溉之法，然后觅沸汤于坎中，少俟熏蒸，则扇之以微风，盎然盛春融淑之气，经宿则花放矣。此今之所谓唐花也。宋时名堂花，今曰唐，恐堂字之讹。王阮亭诗："试灯风里见唐花。"
西瓜始于五代
或谓西瓜自元世祖时始入中国，然元初方夔已有《食西瓜》诗，所谓"缕缕花衫粘唾碧，痕痕丹血掐肤红"者也。夔系浙之淳安人，是时浙中已有之，则非元初入中国可知矣。南宋末，方回亦有《秋热》诗云："西瓜足解渴，割裂青瑶肤。"又文信国《吟啸集》有《西瓜吟》云："拔出金佩刀，斫破苍玉瓶。"陆俨山《菽园杂记》云：金时王予可南云咏西瓜云："一片冷载潭底月，六湾斜卷陇头云。"则金时已有之矣。按欧阳公《五代史·四夷附录》：胡峤居契丹七年，自上京东去四千里，至真珠寨，始食菜。明日东行，始食西瓜。土人云：契丹破回纥，得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国东瓜而味甘，是西瓜由峤而创见于寨外，尚未入中国。杨用修云：余尝疑《本草》瓜类中不载西瓜，后读五代胡峤《陷虏记》，云峤于回纥得瓜种，结实大如斗，味甘，名曰西瓜。则西瓜由峤入中国也。今西瓜已遍天下，而台湾则并种于秋，至十月采取，贡入京，以备腊月庙祭之用。台湾在闽海东，则西瓜又可称东瓜矣。
烟草
王阮亭引姚露《旅书》谓，烟草一名淡巴菰，出吕宋国，能辟瘴气。初漳州人自海外携来，莆田亦种之，反多于吕宋矣。然唐诗云"相思若烟草"，似唐时已有服之者。据王肱《枕蚓庵琐语》谓烟叶出闽中，边上人寒疾，非此不治。关外至以一马易一斤。崇祯中下令禁之，民间私种者回徒，利重法轻，民冒禁如故。寻下令犯者皆斩。然不久因军中病寒不治，遂弛其禁。予儿时尚不识烟为何物，崇祯末，三尺童子莫不吃烟矣。据此，则烟草自崇祯时乃盛行也。
《陔馀丛考》 清·赵翼
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