其殻相交互故名簎义刺泥中而取之也貍物谓水族之貍藏泥中者掌取互物而以时簎凡貍物者互物皆貍故兼及于凡貍物取之为便也】○春献鼈蜃秋献鱼【鼈字乳以夏蜃大蛤十月雉入大水所化亦有自产者用以卜秋则殻坚实其内亦可食能补心益知也貍藏之鱼多生于秋冬至春而消春鼈蜃秋鱼各因其盛美之时而献之】○祭祀共蠯蠃蚳以授醢人【蠯弼猛反嬴音罗蚳青迟○蠯揩作蜯说文脩为蠯圎为蠃介虫旋殻者蚳说文蛾子未详醢人有蠃醢蠯醢蚳醢故此于祭祀共此三物以授醢人而其之也】○掌凡邦之簎事【簎事非一凡冇取于水中若金珠玉石或异物及有所遗失以鼈人善于簎事故兼掌之也】
腊人掌干肉凡田兽之脯腊膴胖之事【日干曰腊亦有火干者凡干肉总名之曰腊折言之大物觧肆干之曰干肉小物全干曰腊大脔曰膴薄折而干之曰脯棰之而施以姜桂曰脩脯而腥曰胖凡田兽毕宜为此数等之肉者腊人治之以共于膳夫】○凡祭祀共豆脯荐脯膴胖凡腊物【笾人职曰祭祀共其笾荐羞之实此言共豆脯荐脯者共于笾人也】○賔客丧纪共脯腊凡干肉之事
【凡畋有时方其入山泽也则有余而无用及其设禁也则欲用而不得故于其多时取以为昔所以用足而不费且不至于多杀亦所以养不忍之心昔吕正献公每贮昔薧以待客正为此耳】
医师上士二人下士四人府二人史二人徒二十人【已下五毉字皆当用毉从巫谓其通神明如巫也此医字乃梅浆以造灋如酒故从酉今用此医字非○毉师众毉之长】
食医中士二人【即今食治灋】
疾医中士八人
疡医下士八人【疡音阳创肿也】
兽医下士四人
医师掌医之政令【政令谓众毉疾病药材等事】聚毒药以共医事【毒药得天地之偏气寒热之性过甚者也人身具造化与天地相流通非时不正之气感则成疾与夫七情六欲所伤亦能成疾是皆冇不和之气者故以偏胜之物攻之即得其平然药亦有平补者终不免有所偏可暂用止疾而已久服必有所伤故縂以毒名也】
凡邦之有疾病者疕疡者造焉则使医分而治之【疕兵米反轻曰疾重曰病内科主治头疡曰疕身疡曰疡外科主治邦国有内外疾来求治者毉有専科故毉师使分治之或疫疠大作民不能就毉量地逺近民之多寡分命众毉往治之以活人为上不责其直以救民天札也】
岁终则稽其医事以制其食
【凡禄食必本于功事每属之长稽而制之若毉师内宰所云是也小宰总稽百官府而制之所谓以叙制其食也唯公正则凡宫中之官府又以时稽而制之禁密之地尤宜加严耳又冢宰受嵗防故毉师以嵗终考课羣毉盖官属各课于其属之长冢宰但执其要而已】
十全为上十失一次之十失二次之十失三次之十失四为下
【凡疾病有生道则可治无生道则不可治又有命数短促或老而气散亦非医药所能起故医可以治人之疾不可以治人之死十全者指凡治人疾十人而皆验也其不可救而不救非毉之辠矣所谓失者非谓失而死也变症之轻重情状投药之多少効验豫言之而无徴即为失耳故药有起病者苟不能豫定其情偶中而已不可以为全病有不起者苟能预决其死不可以为失如此则毉不可以侥幸失一失二失三失四以次而降制食因之过是而失五则不足为毉矣盖人有不服药者病亦吉凶相半毉而至于失五何以异于不服药哉】
食医掌和王之六食六饮六膳百羞百酱八珍之齐【齐去声】
凡食齐眡春时齐眡夏时酱齐眡秋时饮齐眡冬时【此饮食寒温之节也食饭也五谷食之主宜温故眡春大铏菜也所以调食宜热故眡夏酱豆实之主言酱则豆在其中所以致滋味宜凉故眡秋饮主觧渴宜寒故眡冬】
凡和春多酸夏多苦秋多辛冬多咸调以滑【和去声此调和五味之宜也春属木主酸夏属火主苦秋属金主辛冬属水主咸故和饮食者各因四时之味而稍加之所谓必先嵗气也木火金水载于土酸苦辛咸成于甘故复调以滑甘内则枣栗饴蜜以甘之菫荁枌榆娩薨滫瀡以滑之甘者脾家本宫之味滑以通和诸窍也○饴音兮菫音谨荁音桓枌音文白榆也娩音问薧音考菫已下新生者曰娩久畜者曰薧滫恤久反久泔也瀡髓通窍坤敎反】
凡会膳食之宜牛宜稌羊宜黍豕宜稷犬宜粱鴈宜麦鱼宜【稌音杜音孤】
【此合食之灋也凡物性有同类以助其生者有相制以泄其过者合食则能益人有相反而为逆者有相恶而为□者合食则能害人故膳之与食相合各有其宜牛稌土羊黍火豕稷水犬粱金鴈麦阳鱼隂同其所禀故合食为宜】
凡君子之食恒放焉【君子自士而上也】
【食数有品节限制养道则上下同之寒温之节调和之宜会合之灋皆如食毉○按食毉以王为主疾毉以万民为主大人治于未病而其灋通乎下卑者不能备物也小人治于已病而其灋通乎上尊者不敢指斥也】
疾医掌养万民之疾病【疾毉而曰养者病每加于小愈疗治易将养难不专于攻治而已】四时皆有疠疾春时有痟首疾夏时有痒疥疾秋时有疟寒疾冬时有嗽上气疾【痟音消痒音羊疥音介恤媾反○四时皆有疠疾此主万民之通疾言盖感时气所生即所谓疫疠也郑氏云痟酸削也欬也上气逆喘也六疠作见春金沴木夏水沴火秋火沴金冬土沴水】
【师曰春气不正人伤于风气升而上凉金所制酸削头痛夏气不正人伤于热汗泄于外寒水所制生疥而癣二者感而即病也夏伤于暑火邪傅脾土旺未病至秋火金争脾病乃见疟而振寒秋伤于湿土邪侵肺金旺未病至冬寒包热肺病乃见气欬而逆二者感之逾时而后发也然亦有感而即发者夏季金畏火而伏至秋金盛隂阳争人感之而为寒热交作之疾冬时寒极人身感寒皮毛先受之肺主皮毛故为嗽上气疾】
以五味【醯酒饴蜜姜盐之属】五谷【稻黍稷麦菽】五药【草木虫石谷】养其病【凡病由气胜负而生毉者攻其赢补其不足使之平而已五药治之主也五谷食治也五味所以佐药与谷也三者皆贵乎养之】
以五气【五藏所出气肝温心热肺凉肾寒脾平也】五声【言语宫商角徴羽及肝呼心笑脾歌肺哭肾呻也】五色【见于体貌肝青心赤脾黄肺白肾黒也】眂其死生两之以九窍之变【窍坤敎反○九窍者耳目口鼻阳窍七大小便隂窍二变谓开闭异常】参之以九藏之动【九藏者心肝脾肺肾精藏五胃胆膀胱胀形藏四九藏在内以脉之动而知之】
【凡毉之视疾曰望闻问切五色望而知之五声闻而知之五气问而知之九藏切而知之九窍兼望与问而知之两之参之云者既察其气声色则其死生之既已不可逃而复以九窍九藏参互比并则其愈之次第死之迟速皆能得之而不可易药之所投可以百发百中矣】
凡民之有疾病者分而治之死终则各书其所以而入于医师【或来就于毉者或不能就而来告以病者皆毉师分命众毉而治之其不愈者少曰死老曰终书其所以不愈之状而入于医师得以制其食而进退之也】
疡医掌肿疡溃疡金疡折疡之祝药劀杀之剂【祝音昼劀音刮剂字细反○肿疡瘰疬瘤□壅肿而不散者溃疡痈疽成脓而必决者金疡矢刃所伤军中尤急者折疡跌朴杖击所伤四者皆外科疾也祝者隂阳家之术主于移精变气去疾于无形者药者或内消之或外治之劀谓将溃而以刀决出脓血不使其内滋蔓杀谓已溃而以药杀去恶肉不使嘉肉腐烂四者内外治灋皆有齐量疡毉掌之】
凡疗疡以五毒攻之以五气养之以五药疗之以五味节之【疾毉以五味五谷五药养其病此五气字误当作五谷】
【或以毒药从内防去病邪所谓五毒攻之也或别以五药治其所患五谷飬其正气五味节其药力四者皆主治于内疗疡之常灋也郑氏云今毉方有五毒之药以黄堥合之置石胆丹砂雄黄礐石磁石其中烧之三日三夜其烟上着以鸡羽扫取之以注创则恶肉破骨尽去此盖治灋之一端○堥音牟礐音豫创古疮字】
凡药以酸养骨以辛养筋以咸养脉以苦养气以甘养肉以滑养窍
【此六味专以所走形体中而言以外科所患在形体也尝参之毉家之说人之生也四月受水精以成血脉故脉之行于身如水之流脉软则和咸能软所以养脉也五月受火精以成其气故气之出入无形如火之炎气坚则壮苦主燥所以养气也六月受金精以成其精故筋之络如金之能纒合异物筋散则不挛辛主散所以养筋也七月受木精以成其骨故骨之植如木之根立地中骨收则强酸主收所以养骨也八月受土精以成肤草故肉之丰如上之含载四者肉缓则不壅甘主缓所以养肉也窍者形体骨肉空虚之处非此无以通气血形神之往来者澁则气着滑则流通此滑以养窍之义也】
凡有疡者受其药焉
【国中冇疡者或造或否并得于疡毉受药其分治死终亦当如疾毉之防○按外科死生于疡之徴验自易见故眡其死生之灋于疾毉为特详内科之主治在脏腑故六味所养形体之灋于疡毉为尤切然亦互相发也】
兽医掌疗兽病疗兽疡【家畜之兽五羊犬豕其疾既少治之甚易虽不治亦无大害唯牛马畜之贵其疾当有以治之故有兽毉也视人为轻故病疡同一毉】○凡疗兽病灌而行之以节之以动其气观其所发而养之【兽病状难知者灌以发散之剂行之节之以动其脉气然后观其所发而调飬之】○凡疗兽疡灌而劀之以发其恶然后药之养之食之【兽疡已成形症可辨灌以攻毒之剂劀溃其疡以发其恶然后补养之】○凡兽之有病者有疡者使疗之死则计其数以进之【兽毉之疗治进亦皆毉师掌其政令】
【毉仁术也生民不幸而有疾病古之神人立为治灋专于济人而已其酬之者出于病者之情也世之毉者非以活人为事而专以牟利为心不识其病而妄为营谋以试药术能救之而故为声价以要利于同类则排挤之而唯恐其有功于胜己者则妬嫉之而惟幸其瑕衅如此则亦奚以毉为故术日下而心日非宜夫病者亦不以诚待之也是故先王立之师以掌之使众毉分治民疾计其功而制其食使毉者无求于病则心清而业精病者不必酬乎毉则药之所及广而活者众能者举之于上不能者黜之不得行毉于是毉者务以活人为心而民无夭札之患故毉师者总执体要器使众毉不自用而使人各尽所长通乎道者也食毉者饮食过则成疾得灋亦能治病特设此职调和饮食之齐一则不使其过治于未病一则或有不安节则以食治之不药之药故在疾毉之先也疾毉者大方毉也经文所载四时之疾即今伤寒科也疡毉者曰肿疡溃疡外科也曰刃疡金镞科也曰折疡接骨科也曰祝祝由科也兽毉者兼于育物也或疑毉有十三科而周礼所载止此何也治古之时气化和平民患疾者少且古人欲寡六气受病为多今人多欲七情受病为多又古者妇人小儿不若今之豢飬恣肆如彼村童野妇自然无疾故不设妇人小儿等科也况古之毉者毉道通明能兼众灋其鍼灸按摩之术眼目口齿之科则皆统于大方故亦不别设然毉家自有全书此固不得而详矣】
周礼传卷一上
<经部,礼类,周礼之属,周礼传>
钦定四库全书
周礼传卷一下明 王应电 撰
天官下
酒正中士四人下士八人府二人史八人胥八人徒八十人【掌酒而曰正王以灋正王及后世子与夫百官使之刚制于酒若酒人浆人则有司之事而已】酒人奄十人女酒三十人奚三百人【奄闭藏也去势者精气闭藏故称奄】浆人奄五人女浆十有五人奚百有五十人
凌人下士二人府二人史二人胥八人徒八十人【凌去声藏冰室】
笾人奄一人女笾十人奚二十人
醢人奄一人女醢二十人奚四十人【醢音海】
醯人奄一人女醯二十人奚四十人【醯音希醋也】
盐人奄一人女盐二十人奚四十人
幂人奄一人女幂十人奚二十人【幂音密覆也】
【酒人主造酒者浆所以解渴与酒皆饮之类故事相聮笾竹噐以盛果实脯脩干物者醢切肉及海物杂醯酱为之木豆所盛也笾人共笾则曰笾人醢人共豆而不曰豆人者醢人主共醢物六十罋醯人主共醯物六十罋皆造豆实醢人特兼豆事故不曰豆人而曰醢人也盐水产其出产之政令掌于冬官此唯共于笾人与凡饮食之所用而已笾人所共皆干物止以陈设为事故女及奚皆少醢人醯人盐人则兼造物故女及奚皆倍之幂以巾覆物酒浆醯醢凡停久之物非此则气散味恶而酒尤为切要也笾醢醯盐皆献酒之所荐幂乃尊之所用其事皆与酒相聮故并属之酒正凌人掌冰而亦属于此者酒性属阳而大热冰性属隂而大寒故附于此取相制之意又冰于六饮为凉亦属浆人所共也】
酒正掌酒之政令【凡当共当授及出入之式诛赏之政也】以式灋授酒材【式灋谓多寡之数及月令所谓秫稻必齐麯蘖必时湛饎必防水泉必香陶噐必良火齐必得也以酒材授之酒人必以其式】凡为公酒者亦如之【公酒谓羣臣以公事饮酒若饮射祭祀酒正以式灋授之酒材公酿而不敢私酿此古灋也○饎昌乂反炊米也】
辨五齐之名一曰泛齐二曰醴
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