哈尔滨人

哈尔滨人
作　者： 阿成
出版社： 暂无
丛编项： 暂无
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内容简介

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图书目录

批评的版本

这一组写《哈尔滨人》的随笔，经历了20天左右的时间，算是写完了。本来打算写更多一点，对哈尔滨的天文、历史变迁以及奇闻轶事、历史大事之类都涉及一些，无奈近旬哈尔滨的气候反常，温度竟比南方还高——体内许多的[jī]情与思绪都被热浪给蒸发掉了，只好写到现在这个样子。另外，连续地写“随笔”，完全不似偶然为之那样洒脱，有情绪，一挥而就便是了。连续地写随笔，是一桩苦惶且尴尬的差事，尤其是对一个写小说的人来说就更是如此了。这是开笔之前我所始料不及的。那时节，恰好我刚刚写完了两部长篇小说，打算写另一种轻松的文体调整... 在线阅读 >>

中国大街·流亡的侨民

我刚刚来到哈尔滨时，只有几岁，自然对这座新兴的城市还缺乏理性的认识。当时，哈尔滨这座城市的人口甚少，只有几十万。最初我的感觉，这座城市的设计有点像俄国的新西伯利亚市，那座俄国的城市人口也很少，但城市的规模很大，像优美的霍华特花园式城市的格局。新西伯利亚市也像哈尔滨一样，有一条江。有江的城市总是很有活力，也富有诗意的。人们生活在这样的城市里很舒服，感觉到自然、城市、居民构成了一组优美的组合。当年的哈尔滨城，也是如此。但有资料表明，这座城市却是按照沙俄的首都莫斯科设计的。称哈尔滨是“东方莫斯科”，是沙皇... 在线阅读 >>

洋乞丐

洋乞丐也是早年哈尔滨城的一个耐人寻味的文化景观。洋乞丐们行乞，常常是演奏乐器，像小提琴，手风琴，或者萨克斯。记得有一个乞丐是吹小号的，他那凄厉的小号声在我孩提时代的心灵里就留下了不可磨灭的印象。有时候天下着小雨，中国大街上的乞丐少了，只有那个吹小号的乞丐仍在凄厉地演奏着。我站在他面前，听着他的演奏。他哈下腰，用生硬的汉语说：“小孩，喜欢小号吗？”我点点头。于是，他又吹了起来。他吹的那支曲子舒缓而又忧伤，让人想到了大海、海鸥、轻柔的海风、海边的房子、海平线上的火轮船——我几乎被这支有浓郁思乡色彩的曲子... 在线阅读 >>

哈尔滨的历史与城市状态

哈尔滨这座城市，像世界上所有的城市一样，也有属于自己的经度和纬度，它地处东经126度38分，北纬45度45分。坐落在我国东北部松花江中游，阿什河下游，松嫩大平原的南缘。这里最早的居民是肃慎人，肃慎人也是满族和“金”朝的祖先。有资料记载，他们在这里以渔猎为生，用赤玉、貂皮、海东青换回中原的雞禽和布帛。春秋战国时期就有“肃慎燕毫，吾北土也”的记载。哈尔滨这座城市的诞生和清政府的钦差大臣李鸿章有关，这里我只说“与李鸿章有关”，但城市的产生，城市的概念，是一组至今也没搞清楚的话题。总之，城市的产生为人类的社... 在线阅读 >>

教堂与人

先前，我的家也临着一座大教堂，那是一座拜占庭艺术风格的勃拉格维辛斯卡亚大教堂，教堂气势恢宏，金碧辉煌。我小时经常伙同几个小崽子溜进教堂院子内的墓地那儿，偷挖埋在石碑前土地里的雞蛋吃。教堂里的神父和牧师认识我们这帮小孩子——到了敲钟的时候，这座城市中所有教堂的钟都被敲响了，大大小小，清清脆脆，嗡嗡颤颤，在城市的上空连成了一片——圣尼古拉中央大教堂，伊维尔卡雅教堂，乌克兰风格的波克罗夫卡雅大教堂，圣索菲亚教堂，连同勃拉格维辛斯卡亚大教堂的钟声都响了起来。一群群栖息在钟楼里的鸽子扑校校飞向蓝天去了。这来自天堂... 在线阅读 >>

哈尔滨的洋气

俗话说，近朱者赤，近墨者黑。哈尔滨人终究也是具有开放性格的北方群落，不可能面对众多流亡在哈尔滨的侨民，一点改变也没有。如果说哈尔滨人将基督教当成是外国人自己的事情，那么，对外国人的生活，以至于饮食习惯，就不可能一点也不受到熏染了。在我的一部长篇小说《马尸的冬雨》的“后记”中，我曾这样说过：这个城市不少的生活用语，也都是“舶来品”，像“为多罗”（水桶）、像“力道斯”（红肠）、像“列巴”（面包）、像“比瓦”（啤酒）、像“巴交母”（走）——这一句还被哈尔滨人改造成了一句歇后语：七交母加一交母，他就巴交母了。等... 在线阅读 >>

先祖的冬眠

隐约记得《山海经》上说，包括哈尔滨一带的人，一到冬天就钻在地洞里，像蛇、像棕熊一样冬眠了，到春天时方才复活。我想这大约是指我们先祖的居住状况吧。是啊，大雪一封山一封地之后，人就不能再出来活动了。一是太寒冷，所谓苦寒绝塞，马死人僵。二是出来干啥？没什么事要做。干脆在洞里歇着睡觉，抑或聊天儿就得了。一冬的吃食（如鹿肉、池子肉等等），肯定都早在入冬前就储备好了，足了。而且，这段所谓“冬眠”的时光，也是孕育自己子孙的好时机。假如说，剽悍大胯骨的女人在所谓“胡天八月即飞雪”的农历八月的冷天进洞，很快同一脸杀气、一... 在线阅读 >>

当代人的土灾与火炕

虽说当代的哈尔滨早就很城市化了，但在哈尔滨市所属的区县，偶尔也能够见到我们先祖生活过的那种“地穴”。我这人没事总爱下去走走，下面有几个哥们、朋友，吃饭、睡觉、喝酒之类基本没有什么问题。只要是凡事别要求过高，又耐得住寂寞和冷清就行了。端端正正地说，城市里也没我什么位置（您别看一个城市很大，人口众多，其实没位置的人是占多数的），一个小当差的，整天仰人鼻息，听人家发火，咱还得羞怯着眼神儿听管你的头头滔滔不绝地训话（只要你一顶嘴，一辈没好果子吃了。要不孔圣人怎么说“唯上智与下愚不移”呢）。反正，在一些人的眼... 在线阅读 >>

中央大街与欧式建筑的命运

哈尔滨是一个年轻的城市，这一点是勿庸置疑的。在各个方面都很年轻。俗话说“人是年轻的好，城市是老的好”。这种年轻的城市状态，也多多少少导致了这个城市市民的某种自卑感：感觉自己赖以生存的这个城市太年轻了，太嫩了，远不如古长安的西安，古金陵的南京和古燕京的北京，也不如天府之国的成都，高原之都的拉萨，沙漠之国的乌鲁木齐。便是与国内的那些新兴的城市相比，也多有逊色。那些古老的城市都有很长的文明史，很丰厚的文化历史积淀，出过那么多杰出的历史人物，对中华民族的发展产生过那么多的重大影响。而年轻的哈尔滨呢？说真... 在线阅读 >>

模仿与自卑

哈尔滨这个城市值得批评的地方，或者值得热爱而批评的地方，不仅仅是扒掉了城市的某些著名建筑这一点。其中最让人大惑不解的，就是凡三四十年来，哈尔滨人一直莫名其妙地不喜欢本地生产的产品，而且，尤以服装、鞋帽、日用品、自行车等等为最。哈尔滨这座城市多年来似乎形成了一个令人费解的共识，认为：凡时髦的人、新潮的人、有档次的人、有文化的人，是不穿本地产的任何服装和任何鞋帽的。这一怪异的景观，如果你是一个有心人就不难发现，走在街上的中、青年人，穿的服装，绝大多数产于外地。在改革开放之前，哈尔滨人崇尚北京和上海的... 在线阅读 >>

哈尔滨人的个性之abc

这座城市人们的某些生活作风，与自己先祖始终有着很大的相似之处。雍正皇帝曾经这样评价过这儿的人：……多有以口腹之故，而鬻房卖产者，即如每饭必慾食肉，将一月所得钱粮，不过多食肉数次，即罄尽矣，又将每季米石，不思存贮备用，违背禁令，以贱价尽行粜卖，沽酒市肉，恣用无余，以致阖家匮乏，冻馁交迫，尚自夸张，谓我从前食美物，服鲜衣，并不悔悟所以致此固穷，乃以美食鲜衣故也。这意思就是我在前文中曾说过的“今朝有酒今朝醉，明朝没酒现掂对”的样子。看来，任何一座城市，及其市民，都不是完美无缺的。一这个城市... 在线阅读 >>

艺术化的豪爽

印象，在某种程度上讲，也是一种“烙印”。我曾不止一万次地听到过外地人和外地朋友评价哈尔滨人如何的豪爽。似乎“豪爽”已经成了哈尔滨人性格的一种标签。这使我常常陷入一种困惑。其实，我们对某一先生或小姐评价他们“人很老实”时，很可能就是一种误判。有趣的是，就是“老实人”本身，在开始的时候也并不是喜欢自己被冠以“老实人”之称号的，只是时间久了，他们发现这一称号对自己有诸多的益处，能起到保护自己，美化自己，隐蔽自己，乃至对自己的发展、发达产生有助的效果，便才欣然地接受这一“老实人”的称号的，并且还有意无意地将... 在线阅读 >>

古典式的豪爽·地域的温情

说句很学者的话（现在哈尔滨有很多人希望自己所写、所说、所做、所表情的，都很像个学者——可能是有什么益处的），哈尔滨人从整体上说，的确如外地的朋友们评价的那样，是豪爽的，热情的，好客的。其实，这一切，都是由一哈尔滨人（包含黑龙江人）的生存环境所决定的。个性和环境，就像一首歌的词和曲的关系，是无法剥离开的。我记不清我是否在前边的哪篇文章中说过最初哈尔滨人的生存环境是瑰丽多姿又十分艰苦艰辛的话了，但这篇小文中恐怕还得再强调几句（为了使自己更像一个哈尔滨人）。史学家和初通黑龙江地域文化的人，都可能知... 在线阅读 >>

“藏锋”的心态

从一个城市的舆论景观，常常可以窥见到这座城市人们的人文性格。从地图上看，哈尔滨地处中国东北部的黑龙江省，说这是一座“边塞城市”，是没有问题的。哈尔滨不仅仅是历代有着“北大荒”之称谓的黑龙江首府，也是黑龙江政治、经济、文化的中心。但它并不是中国的政治、经济、文化的中心。正应了民谚上的那句话，所谓山高皇帝远。所有的消息、动作乃至认识的深度与透辟度，都比之中央地区要差得多。这一状态，在近几年还不算十分明显，但在许多年前，在电视等传媒和交通事业还不甚发达的年代，就尤为突出。许多流传在中央地区已一年多的话语，... 在线阅读 >>

哈尔滨“大”的慾望

我曾去北京开过一次很体面的会，住在一家四星级的宾馆里，那里安排的每一餐，都是来自国内各个不同省份的不同风格的菜。这里且不说那儿的菜码大小了，毕竟是四星级的宾馆，菜码自然要斯文些。只是让我这个哈尔滨的食客难以忍受的是，那里盛饭的碗非常之小。头两顿饭，由于不好意思总去盛，没吃饱。吃过饭之后，再慌里慌张地跑到街头的小馆补一顿，不然，饿得连自尊心都没有了，精神也恍惚了。终于有一次忍不住了，丢下手中的那个玲珑的小碗，说：“我们哈尔滨人喂鸟才用这样的小碗儿！”说着，我拽过一个大盘子，狠狠地盛了一大盘子饭，吃了起来…... 在线阅读 >>

“神秘的咒语”与城市人的感情判断

在哈尔滨这座城市里，各种各样的思维模式和反应方式是多姿多彩的。这里只聊其中颇为有趣的一种。哈尔滨的这种别样、有趣的思维方法，又更多的凸现在企业，以及民间的交往当中。这种思维方法的重要特点，一是有让人有莫名其妙的权威性，二是他们使用的“咒语”，既人人熟悉，又深入民心。是一种流动性广、普及、生命力强，又活泼生动的判断媒体。如果有人掌握了这条法则，又能破译其中的奥秘，他便会在人际交往中，乃至事业的发展上，发挥着不可估量的作用。不仅如此，还会因此获得诚实、憨厚、老成、知情达理、有城府的殊荣。要说... 在线阅读 >>

“业余牧师”

在“城市人”的话题当中，大约总是有让人感到不快的话题吧。一个城市，也像一个人那样：“金无足金，人无完人”。这里我大着点儿胆子，聊聊这座城市里的“业余牧师”和“城市萨满”。其实，我当然想多多地去表扬与颂扬一下哈尔滨人。但是，在这个城市中，做表扬与颂扬的人才是极多的。这方面的工作我不先去做，他们也会热情地补上去的。而傻里傻气地批评一下这座城市中某些人的人，却还寥寥无几，我先试试。哈尔滨的“城市萨满”和“业余牧师”实际上已经逐渐地成为这个城市中最为亢奋的一族了。“城市萨满”和“业余牧师”是... 在线阅读 >>

“城市萨满”

与城市的“业余牧师”不同的，是“城市萨满”。“城市萨满”也多是源于一些理想破灭的中青年人。在“城市萨满”中，女性相对比较少。这些人在经历过奋斗，经历过打点，经历过失败后，他们决定放弃以往的理想和以往的追求，开始研究八卦、气功，或者其他什么神秘的东西。他们在开始的时候，真的是为了寻求自我解脱，获得一种心理上的安慰，心理平衡。不料，在这一过程中，他们发现了一个新的世界。在这个世界当中，自己同样可以赢得尊敬。于是，他决定往深研究了，同时他们还决定走出家门云游全国，寻访一些有名的气功大师，拜在他们的脚下，做... 在线阅读 >>

老年妇女·江边的游魂

哈尔滨的中青年婦女，大多有一个重要的特征，就是希望得到爱。这一点，同哈尔滨的老年婦女略有不同。哈尔滨的老年婦女对爱情之类，已不再很当一回事了。爱情在哈尔滨老年婦女的心中，只不过是回忆中的一份儿精美、苦涩、动人，又多多少少有那么一点儿不尽如人意的甜点心了。爱情之于她们，早已淡漠了，遥远了。哈尔滨的老年婦女如果已经真正从心理进入了老年，则希望一切都是平平静静、平平安安的。身体健康，老伴儿也健康，老伴儿别死得太早，免得自己晚景凄凉，当然也别死得太晚，自己若走在老伴的前头，九泉之下自己的那一份挂念不说，... 在线阅读 >>

中青年妇女·时装慾·主力军

哈尔滨的中青年婦女状态，当然与老年婦女截然不同了——这一点，各个城市都如此。哈尔滨的中青年婦女，大多数长得人高马大，亦不乏亭亭玉立者。而且，女人都长得很美、很洋，一般的特点是：多大方而少妩媚，多冷艳而少温柔，多平俗而少文静。只要您一进入哈尔滨城，她们就会络绎不绝地进入你的眼帘，逼着你去欣赏她们，掂量她们，分析她们。哈尔滨这座城市里的中青年婦女，文化层次比较高的，或者说真正有知识的，有是有，但并不十分众多。多数人，只受到初中或者职业高中的教育。哈尔滨考上高等学府的女性，似乎也不及南方多。因此，在这... 在线阅读 >>

知识分子与金钱

哈尔滨人对钱、对官、对诸如倒运之类的事，曾几何时，已形成了自己独特的反应方式和价值标准。比如说钱。在哈尔滨有句口头禅：“别谈钱，一谈钱感情就远了。”尽管话这样说，尽管这句话在哈尔滨这个城市里还很流行，在各种各样的场合你都可以听到这样的话，但是，几乎没有一个哈尔滨人相信这是一句真诚的话。大家都认为这只是一句无任何意义的客套话而已。钱在哈尔滨人的心目中，也是一条誘人的锁链。每一个人几乎终生也摆脱不了它的束缚。甚至有些人，一生都被它像囚犯似的乖乖地牵着走。我在这里只谈谈哈尔滨的知识分子对金钱的... 在线阅读 >>

官运·倒运

哈尔滨的知识分子对“官”的反应状态，也各有不同。一类知识分子，将官看做是一种至圣、至美、至全的事。这一类知识分子要达到做官这一目的，常常在心中有一个计划。一方面，他们注意张扬知识分子的身分和作用，当然更是自己的作用。一方面，他们也特别注意发现和研究当代官场的某些规律性的东西。这样可以使自己的计划和行为，更加科学化、实用化。这类知识分子在他们的上司面前，表现得唯命是从，恭恭敬敬。可。已里又老大不服，一派的嘲笑——这是因为他们或多或少有一点文史知识的缘故。他们特别注意把自己的本职工作干得“有声有色”... 在线阅读 >>

流人文化

当哈尔滨这座城市进入20世纪80年代和90年代的时候，从哈尔滨去全国各地、甚至去海外谋生谋发展的人越来越多，而且也越来越火了，以致形成了一股潮流。在哈尔滨这座年轻城市的历史上，仅仅有一次市民外流的举动，那就是在日寇侵入东北三省的时候，大批的仁人志士，大批的学生，大批的爱国同胞，背井离乡，远离自己的骨肉同胞，流向关内、流向北京等地。在当时，曾有一支很著名的歌，《我的家在东北松花江上》，那支歌记载了这些东北人（当然也包括哈尔滨人）当年被迫离开家园的心情，呐喊着他们渴望收复失地，迫切回到自己故乡的悲愤情绪... 在线阅读 >>

走出城市的哈尔滨人

眼下哈尔滨人出走大潮的形成，当然和全国的大气候有关了。但更重要的，也同某些形形色色的誘惑有着十分紧密的联系。有一部分年轻的男人或女人，在哈尔滨这座城市里生活、工作，一直觉得自己的才干和价值没有得到充分的发挥，感到前途无望，再加上工资低，没有住房，个人生活平庸而桔据。这种滞重而又一成不变的工作和生活，终于让他们忍无可忍了，才下决心出去闯蕩江湖，做一番大事业。哈尔滨的这些外出闯蕩的年轻人大多藐视传统，唾弃固定的工作，厌恶陈规陋习，崇尚个性自由和个人价值。在他们的身上体现着城市中的一种全新的人文主义精... 在线阅读 >>

啤酒之城

哈尔滨这座城市，除了有“音乐之城”、“教堂之国”、“东方的莫斯科”、“中国的小巴黎”的雅称之外，我觉得她还应当有一个名副其实的称号，就是“啤酒之城”。哈尔滨人喝啤酒。与欧洲的德国人、意大利人、法国人、捷克人、俄国人相比，毫不逊色，可以称之为“豪饮”的。两个小伙子，在三伏天，在一家小酒馆里，喝一箱24瓶啤酒，是一桩很平常的事。在哈尔滨这座城市里，如果你只能喝一瓶啤酒，就是一件颇痛苦的事了。带着一瓶啤酒的量，坐在朋友或者客人乃至上司的酒桌上，你会觉得自己特别没有面子，形象特“矬”，说起话不仅没有底气，而... 在线阅读 >>

白酒与客人

哈尔滨是一座特别能喝白酒的城市。这一点，估计在全国也是首屈一指的。如果说，过去的哈尔滨人能喝酒，是因为天气冷，是因为机械化、现代化程度不高，更多的人要在户外作业（便是在户内作业，取暖也常常不尽如人意），这样喝点酒，取取暖，无可指责。而今，哈尔滨人仍然特别能喝白酒，就绝不是天气冷，或者与户外作业有关了。在哈尔滨喝白酒，一般都是豪饮。尤其是有朋自远方来，或者旧友故友重逢，更要开怀畅饮一番。而且，当今哈尔滨人豪饮的名堂与理由越来越多，比如商家的开业、公司的成立、建筑的奠基、生意的合作、各种会议的开... 在线阅读 >>

拼酒的话语

哈尔滨这座城市最大的陋习，就是“拼酒”。这种拼酒的陋习，至今在这座城市里盛行不衰，以至成为酒桌上的一大时髦。请客的人认为，不拼客人喝酒，就是自己不热情，不真诚的表现。因此，无论如何也得拼！倘若对方真的能喝酒，这倒也罢了，如果不能喝，那可遭罪了。如果对方不仅不能喝，而且还有高血压、心脏病或者其他什么病，那就更糟了。因为主人并不管你有病与否，非让你喝不可。搞得客人尤其是外地的客人在酒桌上胆颤心惊的。哈尔滨的拼酒词已经形成了一套体系，并早已传遍了祖国的大江南北。如“感情深，一口问，感情浅，舔一舔”，如... 在线阅读 >>

雪的城市·不怕冷的人们

哈尔滨是中国离西伯利亚最近的大城市之一。因此，它也是一座寒冷的城市。这座城市刚刚构建的时候，城里最低的温度达一40”c，况且这一带是平原——松嫩大平原。从西伯利亚吹来的寒流，到这里，真是无遮无拦。当时，这个新城市的楼房还很少，便是有几幢，大多也是一些低矮的小楼（一个区才有几幢小楼，特别显眼）。因此，低矮而又稀少的城市的建筑本身是无法为自己的市民御寒的。哈尔滨的雪很大，那真是铺天盖地的大雪。这一点。对南方人来说是难以想象的。雪极大极密的时候，行人连眼睛都睁不开，得弓着身子走——因此有人称这座城市是“雪... 在线阅读 >>

雪与西餐的城市

哈尔滨是一座雪的城市。漫天的大雪经常光顾这座东北的城市。如果你站在城市的最高处，或者有机会坐直升飞机俯瞰这座城市，你会感到这不啻是一座银色之城。在雪季里，中国大街路边树木的叶子早就落光了，然而两旁商店或餐馆的生意依旧不错。在这里值得一提的是那家华梅西餐厅。这是一家老字号的西餐馆了，它在中国大街的中部上。无论是盛夏还是三九严寒的日子里，那儿的生意总是那么好。个中的原因是不言自明的。就餐有时不仅是为了果腹，对那些有着沧桑经历的人来说，更是在“圆一个梦”，吃一种回忆。半个世纪以来，几乎每一个哈尔滨人都到这家餐... 在线阅读 >>

冷水浴与冬泳

便是在早年的哈尔滨，就有冬泳的风习了。哈尔滨冬泳的风习，是受当年的那些来自欧洲的侨民的影响。这些侨居在哈尔滨的欧洲人，在冬日封江以后，选一个好日子，雇几个中国民工在冰冻的江面上凿一个圆窟窿——此时的冰层都有两米厚。在冰冻的松花江面上，不仅可以供行人走路，还可以赶马车，开拖拉机，行驶十几吨重的大货车。一俟封江，你时时刻刻都可以看到江面上出现的这种热闹的景观了。冰窟窿凿好了，那些侨民来了，他们都是坐小轿车来的。在凛冽的寒风之下，几位洋人脱去衣服（都有穿着裘皮大衣的洋女人陪伴），做几个古怪的动作，猛喝... 在线阅读 >>

冰灯与冰雕

在哈尔滨的冬季，还有另外一个独特的景观，就是享誉全国的“冰灯”。哈尔滨“冰灯”的来历，似乎与传统的“上元灯节”有些关联。早年哈尔滨的冬夜漆黑而漫长。有些资料上介绍说，赶马车的车老板用饮水桶冻一个冰灯用以照明。冰灯就是这样发明的。这种冰灯是很好做的，将饮水桶打满水，放到外面去冻，当然水的外层都冻上了，顶层和底层也冻上了，这时候把它倒出来，成一个桶型的冰砣，然后在冰砣的上面凿一个口，将里面未冻实的水倒出来，就成了一个冰灯的罩了，再在里面放上蜡烛，再在外面拴上灯把，点燃蜡烛后，就可以照明了。用来夜间走... 在线阅读 >>

夜生活

哈尔滨作为一座城市，不管它年轻也好，年老也好。它总会有属于自己的那一份夜生活。夜生活，自然也是生活的组成部分。而且，夜生活在某种观念的观照之下，它可能更重要、更自由、更放松、更丰富多采、更富有魅力，因此也更吸引人。说句笑话，工作一天了，认真也好，不那么认真也好，热爱那份工作也好，不那么热爱也好，在供职单位别扭与不甘也好，或者不那么别扭与不甘也好，总算干完一天的工作了，再也用不着那么严肃，那么深沉，那么一本正经，那么装傻，或者那么阿谀奉承了。说句过分的话，工作的本身也是一个王国，它有自己的规则、法... 在线阅读 >>

多姿多彩的早餐式样

哈尔滨人的早餐，不仅多种多样，也是有滋有味的。南北走一遭，就会发现，这个城市的早餐与南方诸城，甚至与北方诸城，都有很大的不同。南方人的早餐，无论高、中、低档，大都讲究雅致、清淡、简单，当然各地也会各有各的风格和特点。但无论如何，与哈尔滨的早餐式样是不可同日而语的。哈尔滨的早餐，分两大系：一类是餐厅餐馆的早餐，另一类是百姓之家的早餐。同样，也分高、中、低，三个档次。西式早餐商家的高档早餐，还分中式与西式两种。哈尔滨西式的早餐，模模糊糊地分俄式和法式。但两者在哈尔滨城已经日趋同化了，不如... 在线阅读 >>

猪肉炖粉条子

尽管哈尔滨这座城市很洋气，有那么多美丽的欧式建筑，又有那么多国家的流亡者在这里生活过，然而这座城市的饮食主体，却仍然是纯中国式的，并有着自己独特的方式与风格。从生命学的角度来说，吃的习惯和好恶，也可以进入遗传信息的编码，并能有效地输入到一代又一代的生命本体中去，成为其灵魂的组成部分，永世也难改。我想这也是别一种宿命的表现形式吧。或许，外地人常听说哈尔滨人特别喜欢吃肉、吃猪肉炖粉条子。是这样的。哈尔滨人喜欢吃猪肉炖粉条子这种菜，我想有两个原因，一是绝大多数哈尔滨人是伴随着多年的贫困而进入当代的... 在线阅读 >>

酸菜炖肉与德墨利鱼

哈尔滨人还喜欢吃的一种菜，就是“酸菜炖肉”。这种菜，到今天仍然在哈尔滨城里盛行不衰，而且还有专门的“炖菜馆”。哈尔滨的酸菜，是由大白菜腌制的。所以腌这种酸菜，恐怕也是因为哈尔滨的气候非常寒冷的缘故。不像南方，一年中的任何一个季节都可以吃到新鲜的蔬菜。哈尔滨一进入初冬，就寸草不生了。大雪甫落，白茫茫而无涯，地里能长什么呢？于是把大白菜腌了，作为过冬的蔬菜吃。用以腌大白菜的缸都很大，至少要齐胸高，这样能腌得多些——冬日漫长呵。这种菜，一般腌上两个月左右，就酸了，可以吃了，可以做酸菜炖肉了。其实，酸菜... 在线阅读 >>

婚宴的过去和现在

哈尔滨人结婚的排场，越来越宏大了。过去哈尔滨人结婚的排场也很大，但那种“大”，比之今天的“大”，是小巫见大巫，不可同日而语了。过去青年人结婚，给女方一套新衣服，三五百块钱，或者再加上一双新皮鞋，一件新绒衣，就很不错了。相互赠送的礼品，也就是笔记本、钢笔之类的小玩艺儿。那么，女方家给女婿也就是二三百块钱，经济情况好一点的，再给一块上海表。也就是这样了。如果要办酒席，更多的人家是在自己的家里办，这样可以省些钱。招待来宾的场地，都是借用一下邻居的房子，再请来一二位厨子，准备好雞、鸭、鱼、肉、蛋、蔬... 在线阅读 >>

出殡与祭祀

死亡，是每一个城市都在运行的固定程序。然而，每个城市操演死亡的风习，却是不一样的。哈尔滨自然有哈尔滨的方式。早年，由于哈尔滨这座城市的居民少，死亡的人数也相对比较少。而且，土葬是当时安排终结后事的主要方式。在哈尔滨有几块主要的坟茔地。一块是“荒山嘴子”，它位于本城的东部郊区。其实那里并没有什么真正意义上的山，只有几个黄土丘。所谓的黄土丘也都不高。最早这一带还间或地充当一下法场，枪毙死刑犯大都选址这里。那一带很荒凉，很有坟地的气氛。荒山嘴子坟场被一条进城与出城公路南北分开，汽车和拖拉机之类，在... 在线阅读 >>

城里人的死亡仪式

在哈尔滨这座城市，死了人，从死者停止呼吸的那一天开始算，一般只停放三天。当然也有停放五天或者七天的。不过，这种现象现在已十分少见了。甚至有当天就送往火葬场的。基本上都是速战速决——城市人已不愿将悲痛的战线拉得太长。形式也不希望过于繁琐。当今对亡者的寿衣也在变化。先前都是那种自古而来的衫大褂式的寿衣。这种寿衣当然现在还有，但买家不多了。本上人死了之后，都穿当代人的服装了，而且是亡者生前喜欢的那些服装、鞋子。总之，死者的本体形象已经当然地进入现代化了。出殡时，过去许多旧的风习之类也残存不多了，一切都... 在线阅读 >>

读报与说话

这座城市的另一个引人注目的景观，就是每天有几百万市民一天不落地买报纸，看报纸。大清早，你会看到星罗棋布在这座城市里的数以千万计的报摊，忙个不亦乐乎。你甚至会误认为，这座城市的某一隅正在发生着瘟疫，或者战争的冲突，因此，这座城市的几家报刊天天都有重大的新闻向全市人民公布。在这座城市里，看报纸的人比看书的人多好多倍。而且从读者们的骨子里看，这座城市里广大的、亢奋的、如[*]似[渴]的读报族不仅不分年龄与职业，而且也不分所谓的文化层次与修养品位。我親眼看见有相当文化水准的人，天盯天，煞有介事地哗啦... 在线阅读 >>

城市的恋人——天气预报

天天听“天气预报”，已经成为这个城市的一个固定动作。许许多多的市民，一早醒来，第一个想到的就是“天气预报”，第二个想到的——就是去买当日的报纸。这种城市状态，真是让人目瞪口呆。不知其他城市是否也是如此。在一天的大清早，到处都可以听到各种各样、形形色色的人，煞有介事、一本正经又极其认真极其端庄地问对方：“听今天的天气预报了吗？今天气温多少度？有没有雨？夜间的温度呢？有雨吗？”倘若把这些询问的声音汇集起来，就会像巨大的滚雷一样，在这座城市的上空可怕地轰鸣个不停。你会误认为生活在这座城市里的居民是来自... 在线阅读 >>

时装与人

当代哈尔滨人的打扮，可以称得上是千奇百怪、绚丽多姿。这里先聊一聊哈尔滨这座城市里的流氓的打扮。一个城市当中如果没有流氓，是一件不可思议的事。流氓是任何一个城市的重要的人文景观之一。流氓的时装哈尔滨的流氓也分大流氓与小流氓。哈尔滨的小流氓多是一些十六七岁，或者二十左右岁的青少年。只要他们走在城市里，走在大街上，你一眼就可从熙熙攘攘的人流中分辨出他们来。哈尔滨的这些小流氓，脸色一律是苍白的，但于苍白的脸上仍然闪烁着青年人的勃勃朝气，只是在他们的眼睛里，你才发现里面的无赖之色和些许的凶光。哈尔... 在线阅读 >>