家常食材养全家

家常食材养全家
作 者: 李宁
出版社: 中国轻工业出版社
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ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  李宁 北京协和医院营养专家 全国妇联”心系好儿童”项目专家组成员,对孕产妇、婴幼儿以及各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是zui好的医药》等科普著作的编写,为《健康报》《保健时报》等报刊多次撰稿,并多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾,进行营养知识科普宣教。

内容简介

本书精选了家庭常见食材,从多个角度加以剖析,包括热量、营养含量、宜忌人群、每天推荐食用量以及选购和保存方面的指导。看点是,很多食材都介绍了它的品种,并以实际拍摄的图片呈现出来,让你再也不会”傻傻分不清楚”。此外,有些食材还介绍了独特的切法、刀工,有的是为了烹调,有的是为了增加情趣。

图书目录

大自然给你的食物就是最好的

1 谷与豆,饮食界的当家老大

五谷杂粮,膳食纤维的宝库

豆和豆制品,高钙高蛋白质

大米

小米

黑米

糯米

鲜玉米

小麦

燕麦

荞麦

土豆

山药

红薯

黄豆

黑豆

绿豆

红豆

2 蔬菜和菌藻,饭桌上的小清新

蔬菜有五色,色色好营养

菌藻是个宝儿,微量营养素少不了

白菜

油菜

芹菜

菠菜

韭菜

芦笋

番茄

茭白

莲藕

白萝卜

胡萝卜

百合

黄瓜

苦瓜

冬瓜

丝瓜

南瓜

菜花

香菇

木耳

海带

3 水果、坚果、种子类,让美丽和健康兼得

吃对水果,营养最大化

坚果种子类,健康零食的不二选

苹果

香蕉

猕猴桃

葡萄

西瓜

菠萝

荔枝

橙子

柚子

柠檬

哈密瓜

芒果

榴莲

草莓

樱桃

木瓜

火龙果

山楂

红枣

枸杞子

莲子

核桃

栗子

花生

松子

芝麻

腰果

4 畜肉、家禽和蛋类,好吃又解馋

畜肉:舌尖上的至尊体验

猪肉

牛肉

羊肉

鸡肉

鸭肉

鸡蛋

鸭蛋

鹌鹑蛋

5 鲜香水产,就是惹人爱

水产品,鲜香味美征服味蕾?

鲫鱼

草鱼

鲤鱼

鳝鱼

带鱼

黄鱼

鱿鱼

鲈鱼

扇贝

螃蟹

专题 调味品,让生活活色生香

蜂蜜

花椒

胡椒

桂皮

6 全食物养生,未病先防

食欲缺乏

睡眠不佳

健忘

免疫力低下

情绪低落

慢性疲劳

7 对症饮食,强力抗病痛

高血压

高脂血症

糖尿病

痛风

感冒

便秘

骨质疏松