| 作 者： | 左壮 |
| 出版社： | 中国轻工业出版社 |
| 丛编项： | |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 烹饪/美食 饮食文化 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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1 Tradition 寻找失踪的味道说说东北味儿 黏豆包 猪油拌饭 小鸡炖蘑菇 酱小土豆 酸菜白肉 辣白菜 豆腐的几种吃法 甜秆儿和乌米 饺子 桔梗 南果梨和冻秋梨 乱炖河鱼 旅行中的味道 泉水、酸奶和花鱼 自己酿酒 红薯叶 百合子、枸杞头、小野葱、苦药芹 霸王鸡腿 腊肉青口白 剁椒鱼头 武昌鱼与红菜薹 野芹菜 粽子与驴打滚 油茶面（炒麦粉） 说说摆盘 人参果蒸杂粮饭 雕胡饭 结语：自然之手缔造人间美味
2 Fusion 餐桌上的“联合国”“巨胜奴”小考 西域繁荣与蜂蜜紫薯片 麻辣味道和红三剁 叉子和筷子 四海一家 不是蜂蜜的“蜜” 七颗咖啡豆与星巴克传奇 枫糖 中西合璧——铁锅煎三文鱼 鹅肝 米其林大厨和French Laundry 啤酒和冰酒 结语：适者自珍
3 Adaptation 健康的秘密野菜 毒药 虫子 内脏 绦虫 咸鱼 隔夜菜 乳化剂 转基因 反式脂肪酸 酱油和豆油 多巴胺、“鸡尾酒”、太妃糖 剩饭碗 长寿 山楂罐头与鲜榨果汁 地中海饮食法与另一种健康理论结语：自己动手，丰衣足食
4 Sanitation 锅边杂记黄阿姨的“一把盐” 继承 蒸鸡蛋羹 蛋黄酱 铁锅乱炖与Lentil Stew 混搭 价格定理 “土豆现象”与天象 盐的故事 乱来的尴尬 用心 厨具 火工 香料战争与仁当牛肉 结语：顶厨大医
《一把盐》结语：知行合一，和谐有度
