爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房

作　者：	大塚节子
出版社：	浙江科学技术出版社
丛编项：	轻松面包烘焙魔法书
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标　签：	家庭小制作

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
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作者简介

　　大塚节子，日本著名面包师，主张 “绝不使用多余的材料，提倡‘减少式的面包制作’，即减少油脂、乳制品、鸡蛋的使用量”，以制作“偏食的孩子也愿意吃的米粉面包、杂粮面包”为宗旨。著有《爱上面包：我的甜蜜烘焙厨房》等。

内容简介

用最简单的材料，制作美味面包！日本著名面包师大塚节子在书中详细介绍了法式软面包、全麦面包、热狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多种面包的配料和制作方法，并首次公开了独家运用干酵母和有机天然酵母制作面包的方法。配料简单，只用小麦粉、白糖、食盐、酵母和水，就可以制作出美味的面包。根据个人喜好，黄油、果酱、鸡蛋、蔬菜，可以随意搭配。这可作为平日餐桌上的甜点、款待客人时的点心、探访朋友时的礼物。烘焙面包的乐趣，在于无穷无尽的变化。掌握了基本的做法之后，一定要赋予酵母、小麦粉、白糖、食盐以变化，从中享受由面包带来的各种乐趣。

图书目录

Part 1 法式软面包

法式软面包(干酵母)

法式软面包(有机天然酵母)

迷你面包

白面包

口袋面包

面包棒

如何烤制出美味的面包

Part 2 麦香面包

全麦面包（干酵母）

全麦面包（有机天然酵母）

普通甜甜圈

全麦甜甜圈

黑麦面包

糙米面包

胚芽奶酪面包

卷饼

手制面包的魅力

Part 3 田园面包

田园面包（干酵母）

田园面包（有机天然酵母）

热狗面包

小圆饼

乳蛋面包

维也纳面包

夹馅面包

奶油面包

甜瓜面包

土豆火腿面包

英国松饼

Part 4 橄榄油风味面包

原味比萨（干酵母）

原味比萨（有机天然酵母

恰巴塔

脆比萨

蜂蜜姜味面包

富气面包

制作应季面包

Part 5 胡桃面包

胡桃面包（干酵母）

胡桃面包（有机天然酵母）

菠菜胡萝卜面包

玉米面包

黑芝麻干酪面包

水果面包

和家里的烤箱交朋友

Part 6 富面包

橘子酸奶面包

柠檬面包

心形巧克力面包

香蕉奶茶面包

原味司康面包

葡萄干面包

神奇的酵母

面包制作日记

Part 7 饱含爱意和真心的面包

西红柿干酪烙菜

干酪火锅

蜗牛面包

法式吐司布丁

原汁煨肉

凯撒面包沙拉

蘑菇酱干酪火锅

红鱼子泥酱

日式蒜味蛋黄酱

混合果酱

柠檬酸果酱

干西红柿酱

香草黄油

烘焙工具

烘焙食材