| 作 者： | 姜恩泽 |
| 出版社： | 电子工业出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 烘焙甜品 烹饪/美食 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
前言----007
第1 章最初的记忆年少初甜｛步入甜品｝
原味戚风蛋糕Chiffon Cake----019
柚子潘多拉蛋糕Pandora Cake----023
原味芝士蛋糕Cheese Cake----031
芝士三重奏Three Taste Cheese Cake----037
山核桃挞Pecan Tassies----043
椰敦Coconut Cookies----049
橄榄油柠檬蛋糕Olive Oil Lemon Cake----053
山核桃蔓越莓饼干Pecan Cranberry Cookies----057
巴马桑芝士饼干Parmesan Cheese Cookies----061
蓝纹芝士饼干Gorgonzola Cookies----065
第2 章步入酒店心的飞越｛酒店甜品｝
提拉米苏Tiramisu----71
咖啡迷城Coffee Distant Thunder----077
马卡龙Macaroon----083
暂督亚榛果Glanduja----087
西班牙油条Spanish Churros----097
闪电泡芙 clair----101
澳柑巧克力蛋糕Australian Orange
Chocolate Cake----109
开心果拿破仑Pistachio Millefeuille----119
无花果核桃面包Fig Walnut Bread----125
柯娜甜甜圈Cronuts----129
第3 章餐厅之巅味见的幸福｛顶级甜品｝
花盆甜品Flower Pot----135
巧克力庄园Chocolate Grand Cru----136
香椰芒果Coconut ＆ Mango----138
秘密花园Secret Garden----140
水果漂移岛Fruit Drift Island----142
蒙布朗Mont Blanc----145
梦幻松露Dream Truffle----146
石榴甜品Pomegranate Dessert----148
蜜桃甜品Peach Dessert----150
意大利圣诞面包Panettone----153
配方检索----154
本书用到的原料-----160
本书用到的工具和设备----162
基本手法----164
后序----166
团队---168
