妈妈手工坊:健康无添加的爱心饼干

妈妈手工坊:健康无添加的爱心饼干
作 者: 王森
出版社: 青岛出版社
丛编项: 妈妈手工坊
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标 签: 烘焙甜品 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

  王森,西式糕点技术研发者,立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人,他将西点技术最大化地运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现,他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔,他可以用糖果再现影视中的主角的形象,他开创了世界上首个面包音乐剧场,他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。他已从事西点技术研发20年,教学培养了数万名学员,学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来,他和他的团队致力于传播西点技术,帮助更多人认识西点,寻找制作西点的乐趣,从而获得幸福。作为西点研发专家,他著有《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克王森,西式糕点技术研发者,立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人,他将西点技术最大化地运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现,他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔,他可以用糖果再现影视中的主角的形象,他开创了世界上首个面包音乐剧场,他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面,而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。他已从事西点技术研发20年,教学培养了数万名学员,学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来,他和他的团队致力于传播西点技术,帮助更多人认识西点,寻找制作西点的乐趣,从而获得幸福。作为西点研发专家,他著有《简单温馨蛋糕裱花》《十二生肖蛋糕裱花》《甜蜜浪漫手工巧克力》《时尚前卫分子美食》《蛋糕裱花大全》《超人气,易上手——炫酷冰饮?冰点?冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》等几十本专业书籍及光盘。他善于创新,才思敏捷,设计并创造了中国第一个巧克力梦公园,这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。

内容简介

★本书收集100余款饼干,既包含简单易操作的挤制类饼干,还有稍微复杂点的起酥饼干、混酥饼干,既有大众易见的刀切饼干,还有新颖奇特的造型饼干等。书中含10款用手机二维码和亿拍软件可以看到的详细制作视频。★本书最重要的特色在于健康无添加,从最基础的饼干做法讲起,饼干品种比较丰富,内容比较全面,讲解比较详实,步骤比较清晰,而且图文并茂,语言通俗。本书既包含简单易操作的挤制类饼干,还有稍微复杂点的起酥饼干、混酥饼干,既有大众易见的刀切饼干,还有新颖奇特的造型饼干,小小一本书,包含的内容非常全面。

图书目录

13 居家自制饼干必备工具大全

16 自制饼干常用原料大全

18 饼干家族的分类

22 自制饼干关键步骤图解

27 饼干的享用与保存

28 本书使用方法

30 原味曲奇

31 巧克力曲奇

32 抹茶曲奇

33 蛋黄圆饼

34 蜂巢薄饼

35 芝麻酥片

36 黑芝麻薄饼

38 茶饼

40 杏仁盾牌

42 椰丝条

43 燕麦提子曲奇

44 肉桂核桃饼干

46 核桃饼干

47 草莓饼干

48 奶油花生饼干

50 橄榄菜饼干

52 椰丝酥饼

53 巧克力酥饼

54 核桃酥饼

56 咖啡酥饼

58 台北桃酥

60 庆德酥

62 葱油桃酥

64 燕麦核桃酥

66 南瓜肉桂酥

68 肉松西饼

70 芝麻椰子饼

72 咖啡雪饼

73 椒盐肉松饼

74 杏仁黑糖饼干

76 姜糖燕麦饼干

78 芝士棒

80 麻花棒

82 德国结饼干

84 巧克力烟卷饼干

86 杏仁羊角曲奇

87 莎堡曲奇

88 全麦饼干

90 酥脆饼干

92 花生曲奇片

93 核桃曲奇片

94 巧克力核桃曲奇片

96 南瓜曲奇饼干

98 芝麻方酥

100 枣泥酥条

102 玉桂松饼

104 砂糖芝士饼干

106 栗子夹心酥饼

108 太妃核桃饼干

110 提子饼干

112 鸳鸯夹心饼

114 北海道曲奇

116 北海道核桃曲奇

117 北海道杏仁曲奇

118 椰蓉西饼

120 杏仁圈饼

122 花纹奶酥饼干

124 菠萝夹心饼

126 心心相印

128 巧克力月牙饼

130 葱油酥饼

132 印花酥饼

134 芝麻奶酥饼

136 荞麦酥饼

138 巧克力玉桂树叶

140 巧克力奶酥饼

142 花纹巧克力奶酥饼

144 草莓酥饼

146 芒果艾素饼干

148 巧克力蛋筒饼干

150 草莓果酱饼

152 砂糖猪头饼

154 涌在心头

起酥饼干

156 蝴蝶酥

158 抹茶酥饼

160 巧克力果仁酥饼

162 眼睛酥

164 扭纹酥

166 草莓方酥

168 卡士达提子酥

170 老婆饼

172 针酥条

174 花生酥条

其他饼干

176 杏仁奶酥饼

178 肉桂意大利脆饼

179 椰子球

180 莫拉斯艾素饼干

182 蜂蜜砂糖饼干

184 芝麻巧克力饼干

186 香蕉QQ饼

188 蜂巢莫拉斯提拉