郭煌菜典

郭煌菜典
作　者： 赵长安
出版社： 中国社会出版社
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标　签： 中华菜系
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暂缺《郭煌菜典》作者简介

内容简介

本书对“敦煌菜”的研制过程进行了分析、归纳和论述。提出菜肴的“色、香、味、形、器、质”等十大要素。为现代餐饮业提供了新思路和新经验。

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