精选家常菜大全

精选家常菜大全
作 者: 箪食
出版社: 中国华侨出版社
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标 签: 家常菜 家常菜谱 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

暂缺《精选家常菜大全》作者简介

内容简介

《美食宝典·精选家常菜大全》精选1600余道家常菜,既有流传甚广的大众经典菜,又有独具风味的地方特色菜。酸、甜、苦、辣、咸,五味俱全,黄、绿、黑、红、白,五色全有,煎、炒、焖、炸、煮、烩、蒸,烹饪方法应有尽有。无论是北方人还是南方人,无论是老年人还是年轻人,都可以在《美食宝典·精选家常菜大全》中找到自己想吃的美味。 菜例的调料、做法介绍详细,烹饪步骤清晰,详略得当,读者可以一目了然地了解食物的制作要点,易于操作。丰富的烹饪知识,让饭菜更美味的技巧,即便没有任何做饭的经验,也能做得有模有样、有滋有味,为自己和家人做出一桌既美味又养生的家常菜。 详细介绍近200种食材的选购方法和保存技巧,既告诉你如何保证食物的原汁原味,又帮你严把成本关。每道菜除详细介绍材料、配料、做法外,还增加了适合人群、养生功效等众多条目,另有百余个养生小知识,全面满足每个家庭的营养需求,科学指导你为家人健康配膳,让你和家人吃得更合理、更健康。

图书目录

第一部分 养生及烹饪常识介绍 四季饮食养生 五脏六腑的饮食养生法 十二时辰养生不间断 不同年龄人的饮食养生法 常用食材的选购与烹饪技巧 常用药膳食材的属性和功效 烹饪常用的调料 常用的烹饪技法 烹饪术语介绍 第二部分 素凉菜 陈醋白菜 芝麻菜心 盐水菜心 白灼广东菜心 核桃仁拌菜心 拌蕨菜 八宝菠菜 果仁菠菜 拌荷兰豆 凉拌苦瓜 爽口芥蓝 泡椒银芽 扒皮红椒 拌金针菇 西北泡菜 清爽白萝卜 糖醋小萝卜 风味萝卜皮 凉拌萝卜丝 开胃萝卜皮 秘制白萝卜丝 醋泡樱桃萝卜 冰镇樱桃萝卜 鲜椒水萝卜 拌萝卜皮...