| 作 者： | 赵彤 |
| 出版社： | 重庆出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 家常菜谱 烹饪/美食 汤粥 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一章 我的煲汤秘诀
◎家庭制汤的器具介绍…012
汤锅…012
漏勺…012
滤网…012
汤勺…012
瓦罐…012
◎如何计算煮汤的水量…013
基本水量…013
快煮汤所需的总水量…013
煲汤所需的总水量…013
隔水炖汤所需的总水量…013
◎制作靓汤的关键…014
注意主料和调味料的搭配…014
选择优质合适的配料…014
原料应冷水下锅…014
注意加水的比例…014
须将汤面的浮沫打净…015
掌握好调味料的投放时间…015
掌握好火侯…015
煲汤时要善用原汤、老汤…016
使汤更营养的秘诀 …016
◎制汤小窍门…017
汤太咸怎么补救…017
汤太油怎么补救…017
浓汤如何去沫…017
汤汁如何变浓…018
排骨汤如何增鲜…018
关于大骨汤的一些小知识…018
陈年瓦罐煨鲜汤效果好…018
◎对症喝汤更健康…019
延缓衰老多喝骨汤…019
防治感冒多喝鸡汤…019
治疗哮喘多喝鱼汤…019
养气血多喝猪蹄汤…019
退风热多喝豆汤…019
解体衰多喝菜汤…019
第二章 给自己的养颜汤
◎让皮肤白起来的私房汤…022
传世五宝汤…023
珍珠鲜奶安神养颜饮…024
羊肉番茄汤…025
◎让皮肤补水的私房汤…026
香菇白萝卜汤…027
黄瓜腐竹汤…029
绿豆芽韭菜汤…030
冬瓜番茄汤…031
◎让胸形完美挺拔的私房汤…032
银耳木瓜汤…033
丰胸木瓜汤…034
木瓜牛奶汤…035
红豆花生乳鸽汤…036
木瓜鱼尾花生猪蹄汤…037
◎让你快速拥有小蛮腰的私房汤…038
红腰豆薏米雪梨汤…039
双菇山药汤…041
苦瓜香菇山药排骨汤…042
冬瓜海带绿豆汤…043
◎让你拥有迷人好气色的私房汤…044
桂圆红枣银耳炖鸡蛋…045
美容益肤汤…046
樱桃雪梨汤…047
红枣银耳补血养颜汤…049
人参当归山药煲乌鸡…050
何首乌黑豆桂圆煲鸡…051
◎让你拥有乌黑秀发的私房汤…052
枸杞山药薏米羹…053
木耳苹果红枣瘦肉汤…055
第三章 给自己的滋补汤
◎清热降火的私房汤…058
川贝枇杷汤…059
莲子马蹄羹…060
清热双瓜汤…061
眉豆冬瓜玉米须瘦肉汤…063
白萝卜百合芡实煲排骨…064
凉瓜赤小豆排骨汤…065
土茯苓绿豆老鸭汤…067
◎祛湿排毒的私房汤…068
山药芡实老鸽汤…069
萝卜马蹄煲老鸭…070
牛蒡芡实白萝卜煲排骨…071
莲藕猪心煲莲子…073
鸡骨草雪梨瘦肉汤…074
莲藕粉葛干贝煲鱼…075
◎滋阴润燥的私房汤…076
枸杞红枣莲子银耳羹…077
百『莲』好合…078
燕窝莲子羹…079
川贝梨煮猪肺汤…081
白果腐竹汤…083
养生五宝汤…084
补气黄芪牛肉汤…085
◎安神助眠的私房汤…086
玫瑰提子饮…087
核桃小花胶远志瘦肉汤…088
核桃腰果香菇煲鸡…089
红枣薏米鸭肉汤…081
…
