美味家肴

　　梁琼白，广西容县人，从事烹饪教学及写作20年。经历：华视、台视、中视烹饪节目主持人；汉声电台、中广公司烹饪主讲；著作：《如何成为厨房高手》、《营养早餐》、《巧手做羹汤》、《甜品》、《花小钱过生活》、《懒人菜》、《俩人伙食》、《面条儿》、《一块饼》等作品120册。

即使是同样的一道菜，经由不同的人去烹调，就会有不同的口味，而每个家庭都有各自习惯的食物和味道，也不管掌厨者是不是经过专业训练，也不在乎它是不是符合逻辑，总之，能让家人习惯的，喜欢的，就是具有各家特色的佳肴。这本书所收录的菜单，也许和过去我出版过的食谱没有什么太大的不同，但却是常在我“家”餐桌上出现的口味，或许用在平日佐餐，也或许是年节时的“家”乡菜，也曾经是招待朋友的“家”庭宴客菜单，如今将它整理出来，也是满足一些对我家吃什么深感兴趣的好奇者，并与大家分享。