鹤
「释名」仙禽、胎禽。
「气味」白鹤血：咸、平、无毒。卵：甘、咸、平、无毒。
「主治」
白鹤血：益气力，补虚乏，去风益肺。
脑：和天雄、葱实服，令人目明。
卵：预解痘毒，多者令少，少者令不出。每用一枚，煮给小儿吃。
鹈鹕
「释名」犁鹕、乌泽、逃河、淘鹅。
「气味」（脂油）咸、温、滑、无毒。
「主治」涂痈肿，治风痹，透经络，通耳聋。
鹅
「释名」农雁、舒雁。
「气味」白鹅油：甘、微寒、无毒。胆：苦、寒、无毒。
「主治」
白鹅油：润皮肤，消痈肿，治手足皲裂。
胆：解热毒及痔疮初起，频频涂抹，自消。
鹜
「释名」名鸭、舒凫、家凫、末匹。
「气味」鹜肪（即鸭油，炼过再用）：甘、大寒、无毒。肉：甘、冷、微毒。
「主治」
治鹜肪：气虚、寒热、水肿。瘰疬出水，可用鸭油调半夏末敷涂。
肉：久虚发热，吐痰咳血。用黑嘴白鸭一只，取血。加温酒饮适量。另将此鸭去毛，破腹去肠，拭净，放入大枣肉二升，参苓平胃散一升，扎定，半装沙锅中以炭火慢煨。取陈酒一瓶，分三次倒入锅内。待酒干后，食鸭及枣。此主名“白凤膏”，常吃，病好渐愈。
凫
「释名」野鸭、野鹜、施、沉凫。
「气味」（肉）甘、凉、无毒。
「主治」补中益气，平胃消食。身上有小热疮年久不愈者，多食野鸭可以治好。
鸡
「释名」烛夜。
「气味」白雄鸡肉：甘、微温、无毒。乌雄鸡肉：甘、微温、无毒。乌骨鸡：甘、平、无毒。黄雌鸡肉；甘、无毒。
「主治」
白雄鸡肉；
1、精神狂乱。用白雄鸡一只，煮以五味，和作羹粥吃。又方：用白雄驻只，如常法洗治，加入真珠四两、薤白四两，再加水三升，煮成二升，食鸡饮汁。
2、突然心痛。用白雄鸡一只，治洗干净，加水三升，煮至二升，去鸡，煎至六合，加苦酒六合、真珠一钱，再煎至六合，投入麝香约两颗豆大的量。一次服完。
3、赤白逅眄。用白雄鸡一只作汤及馄饨吃，食前须空腹。
4、突然咳嗽。用白雄鸡一只，加苦酒一斗，煮成三升，分三次服，并淡食鸡。
5、不气浮肿。用小豆一升、雄鸡一只（治洗干净），加水三斗，煮熟吃下，将汤喝完。
乌雄鸡肉：
1、反胃吐食。用乌雄鸡一只，如常法治净，鸡腹内放入胡荽子斤，烹食。吃过两只，即见疗效。
2、肾虚耳聋。用雄鸡一保，治净，加酒三升煮熟，乘热吃上。食地视而不见、五只，可以见效。
乌雌鸡肉：
1、中同舌强，不能方语，目睛不转。用乌雌鸡一只，治净，加酒五升，煮成二升，去渣，分三次服，同时吃葱姜粥，吃后须暖卧发汗。
2、虚损积劳（身体久虚或大病后出现盗汗、气喘、心悸、胃弱、多卧少起等病象）。用乌雌鸡一只，治净，以生地典一斤（切细）、饴糖一斤，放入鸡腹内，扎定，装铜器中，用甑蒸熟，食鸡饮汁，勿用盐。一月照此法吃鸡一次，极效。
黄雌鸡肉：
1、水癖水肿。用黄雌鸡一只，治净，和赤小豆一升，同煮汁饮。白天饮二次，夜间饮一次。
2、流行性发黄病。和黄雌鸡一只，治净，煮熟吃下，并尽量饮叶，至多吃鸡两只即愈。鸡汤中放少许盐、豉亦可
3、脾虚滑痢。用黄雌鸡一保，炙过，以盐、醋涂上，煮熟吃下。
4、脾胃弱乏，人痿黄瘦。同黄雌鸡肉五两、白面七两，作民馄饨，下五味煮熟，空腹吃。每天一次。
乌骨鸡：
1、赤白带下。用乌骨鸡一只，治净，在鸡腹中装入白果、莲肉、江米各五钱，胡椒一钱，均研为末，煮熟，空心吃下。
2、遗精白浊。治方同上。
3、脾虚滑泄。用乌骨母鸡事例，治净，在鸡腹内装入豆蔻一两、苹果二枚（烧存性），扎定，煮熟，空心吃下。
4、鸡冠血：涂颊治口歪不正，涂诸疮癣、虫伤。鸡血：安神定心，解虫毒，治筋骨折伤、白癜风、疬疡风。
肝：
1、阳痿。用雄鸡肝三具，菟丝子一升，共研为末，加雀卵和成丸子，如梧子大。每服一百丸，酒送下。一天服二次。
2、睡中遗尿。用乌鸡肝一具，切细，以豉和米煮鸡肝成粥吃下。
3、肝虚目暗。用乌雄鸡肝、桂心等分，捣烂做成丸子，如小豆大。每服一丸，米汤送下。一天服三闪，治遗精病，可用上方加龙骨。
胆：
1、沙石淋沥。用干雄鸡胆半两、鸡屎白（炒）一两，研匀温酒服一钱。至小便通畅为止。
2、眼热流泪。用五倍子、蔓荆子煎汤洗眼，洗后用雄鸡胆点上。
嗉囊：小便不禁及气噎食不消。
鸡内金：
1、遗尿。用鸡肫一具，连鸡肠烧存性，酒送服。男用雌鸡。女用雄鸡。
2、小便淋沥。用鸡内金五钱，阴干，烧存性，开水送服。
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