食药物质及其生物活性

食药物质及其生物活性
作 者: 刘玮炜 刘强 苏子钦
出版社: 化学工业出版社
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作者简介

  刘玮炜,江苏海洋大学药学院教授,制药工程专业负责人,江苏省优势学科“海洋科学与技术”学科方向带头人,海洋科学硕士点主要学科带头人,江苏省“333高层次人才培养工程”中青年科学技术带头人,江苏省“六大人才高峰计划”培养对象,江苏省化学化工学会有机化学专业委员会委员,享受连云港市政府特贴。主讲《有机化学》、《药物合成反应》、《新药设计综合实验》等课程。

内容简介

食药物质本质为可食用的中药材,具有食药两用性,与大多数中药一样,它是由多成分组成的复杂体系,对人体的作用是由其所含有的成分决定的,是产生药效的物质基础。《食药物质及其生物活性》总结了现有107种食药物质的基本性状、有效成分及生物活性,一方面对其质量标准的科学制定、作用机制阐明、安全科学地使用具有非常重要的意义,另一方面可为创制安全有效的复方和剂型,开拓药理学、治疗学新视野提供有力支撑。本书可供食品、中医药医疗和科研机构、高等院校以及有关食品、保健品等生产加工企业或健康服务及管理机构等相关方面的专业人士参考使用。

图书目录

绪论 001

八角茴香 003

白扁豆 007

白扁豆花 010

白果 013

白芷 016

百合 019

荜茇 022

薄荷 025

布渣叶(破布叶) 029

草果 032

赤小豆 036

代代花 039

淡豆豉 042

淡竹叶 045

当归 049

党参 052

刀豆 056

丁香 059

杜仲叶 063

阿胶 066

榧子 069

蜂蜜 072

佛手 076

茯苓 080

覆盆子 084

甘草 087

高良姜 091

葛根 095

枸杞子 099

荷叶 103

黑胡椒 107

黑芝麻 111

花椒 115

槐花、槐米 119

黄芥子 122

黄精 125

黄芪 128

藿香 131

鸡蛋花 134

鸡内金 137

姜(生姜、干姜) 141

姜黄 144

金银花 148

桔梗 151

菊花 154

菊苣 157

橘红 161

橘皮 165

决明子 169

昆布 173

莱菔子 178

莲子 181

凉粉草(仙草) 184

灵芝 187

龙眼肉(桂圆) 190

罗汉果 194

马齿苋 197

麦芽 201

玫瑰花(重瓣红玫瑰) 204

牡蛎 207

木瓜 210

胖大海 213

蒲公英 217

芡实 221

青果 224

肉苁蓉 227

肉豆蔻 231

肉桂 235

桑椹 239

桑叶 243

沙棘 247

砂仁 250

山柰 253

山药 256

山楂 259

山茱萸 263

酸枣仁 267

桃仁 270

天麻 273

铁皮石斛 277

乌梅 281

乌梢蛇 284

西红花 286

西洋参 289

夏枯草 293

鲜白茅根 296

鲜芦根 299

香薷 302

香橼 306

小茴香 309

小蓟 312

薤白 316

杏仁(甜、苦) 319

薏苡仁 322

益智仁 325

余甘子 328

鱼腥草 332

郁李仁 336

玉竹 339

枣(大枣、酸枣、黑枣) 343

栀子 346

枳子 349

紫苏 352

紫苏籽 355

参考文献 359