| 作 者: | 施泽荣 |
| 出版社: | 中国林业出版社 |
| 丛编项: | |
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| 标 签: | 农业基础科学 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
前言
一、粮食特色小吃加工
米粉
玉米淀粉
马铃薯淀粉
人造营养米
精白薯类粉丝
速食黏糕
风味营养蔬菜速食米的加工
大米干酪
免洗速煮米
米豆腐
特色锅巴
香酥片
特色水磨年糕
江津米花糖的加工
大米蛋糕
儿童糕
四种特色面筋的加工
风味面条
豆浆挂面
海绵蛋糕
挂浆糖玉米花沾的加工
芋艿年糕
猪油糕
云片糕
玉带糕
松糕
桂花糖年糕
定性糕
奶油蛋糕
筒形蛋糕
……
二、果品贮藏加工
三、蔬菜贮藏加工
四、保健饮料加工
五、畜禽食品加工
六、畜禽产品加工
七、水产品加工
八、茶叶的加工制作
九、酒的酿造加工
十、调味品的加工
十一、其他加工制作法
后记