中国面塑艺术

　　孔令海，国际餐饮协会理事，国家级评委；国家食品雕刻师考核鉴定试题主编，大连中山区美术家协会理事，中国食雕艺术人物雕开创者：于2004年出版全国第一本人物雕全书《新编人物雕技法与应用》。其独创的“孔氏刀法”、“三停五眼定位法”、“七刀定五官”、“八刀顶人形”中的人物雕“快刀法”现已被食雕界广泛应用。1989年毕业于哈尔滨师范大学美术系；1993年从事美术装潢设计；1994年雕刻作品“鹤霎九霄”，获全国雕刻大赛金牌奖；1994年拜世界食雕大师齐欣为师；2002年创办大连令海食品雕刻职业培训学校，开设“中华美艺食品雕刻网”；2003年出版《新编泡琼脂、冰雕、技法与应用》；2004年被《东方美食》杂志选为封面人物，题为“中华人物雕食雕第一高手”；2004年出版全国第一本人物雕全书《新编人物雕技法与应用》；2005年出版《食雕禽鸟》一书；2006年出版《食雕手绘分布图解》；2007年出版《孔令海艺术食雕·人物篇》一书；2008年出版《孔令海食雕精品赏析》，中国轻工业出版社；2010年出版《食品雕刻解析与造型设计》，中国轻工业出版社。近年来学校培养了近千名专业雕刻师，遍布全国各地及海内外，为社会培养了大批食雕人才。

本书主要分为三部分，第一部分面塑基础篇，主要介绍了面塑工具和面塑面团配方与上色；第二部分面塑欣赏与技法展示，主要介绍了人物头像造型欣赏和面塑人物技法展示；第三部分面塑欣赏综合篇，主要介绍了卡通类面塑、十二生肖面塑以及其他动物面塑的作品欣赏。