清池盐有清池盐正四方广半寸其形扶踈似有人耕池旁地取池水波种之去勿逥頋即生此盐【金楼子】石盐涨海州有湾中常出自白盐峄峄如湾细石子天竺国有新陶水水甘美下有石盐白如水精【南州异物志】郇瑕延笃与季文徳书云晋国郇瑕氏之盐
江夏崔骃慱徒论云江夏之盐
盐生于水盐体因于水故或水但于水故或与土杂产于地多则于海濵但未必千里相此耳煑盐与海同河东有印成盐而方有石水盐皆生于水北胡中有青盐五原有紫盐波斯国有白盐如细石子【广志】
百事之盐盐人掌盐之政令以共百事之盐祭祀共其苦盐散盐賔客共其形盐散盐王之膳羞共饸盐后及世子亦如之凡齐事鬻盐以待戒令【周礼】
油
煎油无烟煎油水气尽无烟不复沸则还冷得水而焰起飞散【慱物志】
从风灌炬孙权至合肥新城满宠驰徃赴募壮士数十人折松为炬灌以麻油从上风放火烧残攻具【魏志】多持油炬黄初三年车驾幸宛使夏侯尚率诸军与曹真共围江陵权将诸葛瑾与尚军对江权度入江中渚而分水军于江中尚夜多持油船将步骑万余人于下流潜渡攻瑾诸军夹江烧其舟船水陆并攻破之【上】麻膏火燃元康三年武库火检校是工匠盗库中恐罪乃投烛着麻膏中火燃【王隠晋书】
储油纵火齐王冏起义孙秀多敛苇炬益储麻油于殿省为纵火具【上】
油灌髪瘕宫人患腰痛牵心发则气絶徐文伯视之曰髪瘕以油灌之吐物如髪引之长三尺头已成蛇能动滛悬之滴尽唯一髪【木草】
减油防火沈约年十三而遭家难潜窜防赦乃免既而流寓孤贫笃志好学昼夜不释卷毋恐其以劳生疾常遣减油防火【梁书】
积油二百张纉为湘州刺史州境大寜晓好积聚多冩书数万卷有油二百斛采千石他物称是【上】
灌油掷馿侯景攻台城为曲项木馿攻城吞石不能制羊侃作雉尾炬施鐡鍦以油灌之掷馿上焚俄尽剥面油煎初侯景既南奔魏相髙澄命先剥景妻子面皮悉以油煎杀之
灌木益火卫史王真作乱率其党袭肃章门不得入乃纵火烧之尉迟运惧火尽真党得尽乃取油灌木以益大火势转盛真不得进乃退【后周书】
柰和凎燥柰油柰实和之以凎绘上燥而发之形似油也杏油亦如之【释名】
酱
成于盐醤成于盐而醎于盐夫物之变有时而重【风俗通】雷不作醤雷不作醤俗説令人腹内雷声按子路感雷精而生尚刚好勇死卫人醢之孔子覆醢毎闻雷心恻怛耳【上】
覆瓿刘歆谓杨雄云今学有禄利然尚不能明易又如何吾恐后覆醤瓿也【汉书】
用醤濡鸡醢醤实蓼濡鱼卯醤食蓼濡鼈醢醤实蓼鱼脍芥醤麋腥醢醤【礼记】
豆醤恶雷作豆醤恶闻雷此欲使人急作不欲积乆【论衡】覆瓮陆机入洛欲为三都赋闻左思作之抚掌而笑与弟书云此间有伧父欲作三都赋须其成当以覆醤耳【世説】
匏醤调菜孝武尝谓王谟作四时诗云匏醤调秋菜白醝解冬寒【宋书】
吐餐覆醤阮孝绪外兄王晏贵显屡至门孝绪度之必至颠覆闻其笳管穿篱逃匿不与相见曽防醤美问之云是王家所得便吐餐覆醤及晏诛亲戚咸为之惧孝绪曰亲而不党唯坐之及竟获免【上】
醤美唾中鄙人有得脠醤而美之及饭恶与人共食即少唾其中而共者因涕其醤遂弃而俱不得食焉彼亡新王朗欲取天下时乃乐与人分之及已得而重爱不肯与是昔唾脠之类【恒谭新论】
神药醤西王母谓帝曰神药上有连珠云醤玉津金醤中有元灵之【汉武内传】
鱼肠醤汉武帝逐夷至于海濵闻有香气而不见物令人推求乃是渔父造鱼肠于坑中以土覆之香气上逹取而食之以为滋味逐夷得此物因名之置鱼肠醤也【齐民要术□□法】
蒟醤武帝使唐防使南越南越食蒟醤如桑椹取食为醤
鱼醤晋武帝与山涛书兼致鱼醤一斗
十二香浆十二香醤以沈香等油煎成服之【神仙食经】勺药之醤枚乘七发曰熊蹯之勺药之醤韦昭上林赋注曰勺药和齐咸酸美味也
醋
醯人醯人掌共五齐七菹凡醯物以共祭祀之齐菹凡醯醤之物賔客亦如之王举则共齐菹醯物六十罋共后及世子之醤齐菹賔客之礼共醯五十罋凡事共醯【周礼】
华池左味陶隠居云醋俗呼为苦酒丹家又加余物谓为华池左味
苦酒魏名臣奏曰中书监刘放曰官饭苦酒与百姓争锥刀之末宜其息絶
苦酒城吴王筑城以醯醢今俗人呼苦酒城【吴録地理志】风林鸣醋西王母谓帝曰仙药有风林鸣醋【汉武内传】灌鼻初薛仁杲拔泰州召富人磔于猛火之上或以醯灌鼻求其金宝【唐书】
注鼻来俊臣鞠囚不问轻重皆注醯干鼻
误进任迪简万年人举进士初为天徳军使李景畧判官性重厚尝有军立行酒者误以醯进迪简知误以景畧性严虑坐主酒者乃勉强饮尽之而为容其过以酒薄白景畧请换之于是军中皆感悦
芥醋愈疾有少年眼中常见一镜子赵卿之曰来晨以鱼脍奉候及期延于闑内从容乆饥侯客退方得攀接俄而台上施一瓯芥醋更无他味少年饥甚闻芥醋杳轻啜之逡巡再啜遂觉中豁然眼花不见卿云君吃鱼脍脍太多芥醋不快故权诳而愈其疾也【北夣言】醋泥传疮孙光宪家婢抱小儿不觉落炭火上便以醋泥传之无痕【木草】
醢
醢人醢
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