果蔬营养新解析

　　杨普社，先后从事蔬菜良种繁育、种子经营、菜地开发与管理、农业科技推广、农作物重大病虫害防控、农药种子肥料监管、农业行政执法、农产品质量安全管理、农业经济规划、社会综合治安与安全生产管理、机关财务管理等工作。熊恒多，湖北省武汉市农学会秘书长。

营养与健康始终是当今社会的热门话题，也是人们对美好生活的新期待。《果蔬营养新解析》从人体必需营养素入手，收集、分析与整理了一些常见果蔬品种和新奇特稀果蔬品种及其营养价值，吸纳了植物学界、营养学界、医学界专家学者对特色果蔬、药食同源果蔬、野生果蔬、珍稀菌藻类蔬菜中颇有健康食学建树的观点和部分调理小验方。全书共三章、二十二节，介绍了十一大类 102 个果蔬品种。按食用器官分类法，阐述品种形态特征、分析其营养特点、推荐其食用方法、罗列其食疗价值、介绍其选购技巧和副作用，并按膳食平衡的原则汇集了亚健康人群和疾病人群适时进补的果蔬品种，图文并茂，以飨读者。