农民健康饮食指南

第一章 安安全全 放心吃

　一 可别马虎了你的“生命之源”

　　（一）保护水源很重要

　　（二）水有软硬之分

　　（三）一定要喝开水

　二 食之毒不可大意

　　（一）食物“天生”之毒

　　（二）食物变质产生的毒

　　（三）病死肉禽之毒

　　（四）食物的化学污染之毒

　　（五）厨房里自己做出来的毒

　　（六）食物中毒的预防

　三 安全饮酒健康一生

　　（一）白酒

　　（二）啤酒

　四 细心购买 积极维权

第二章 科学营养 健康吃

　一 看看日常食物里的各大营养素

　　（一）食物对人体的意义

　　（二）食物是营养的基础

　　（三）食物营养素全揭秘

　二 合理搭配更营养

　　搭配要点之一：粗细搭配 主食更营养

　　搭配要点之二：荤素配着吃 豆蛋花生能顶肉

　　搭配要点之三：干稀搭配 营养好滋味

　　搭配要点之四：“生熟”搭配 要兼顾

　　搭配要点之五：深浅蔬菜各有营养 相互搭配最好

　三 别让好营养悄悄溜走

　　（一）营养会从厨房里跑掉

　　（二）营养素们的怪脾气：怕水，怕高温，怕空气

　　（三）菜叶营养好，不要轻易丢

　　（四）先洗后切，不让营养素流到洗菜水里

　　（五）现做现切，“新鲜”下锅

　　（六）粮食淘洗不当损失大

　　（七）做饺子馅少挤水

　　（八）高温加热时间莫长

　　（九）油的使用有讲究

　　（十）蔬菜不要反复加热

　四 错误饮食观念要小心

　　（一）农村常见的饮食误区

　　　误区一：肉、蛋、奶最有营养了，吃得越多，身体就越好

　　　误区二：城里流行吃的什么，肯定好，咱也跟着吃

　　　误区三：东西越贵，营养越好

　　　误区四：野菜不如种的蔬菜好

　　（二）农村常见的饮食盲区

　　　盲区一：不知道“营养”与“疾病”的关系

　　　盲区二：不知道正常情况下各类食物的标准取食量

　　　盲区三：不知道人与人之间的营养需求不同，因而了需要特殊照顾的人群

第三章 特殊人群 特殊照顾

　一 关注中年男人的健康和饮食

　　（一）引子：一位中年农民的一天

　　（二）中年人健康饮食须知

　二 小宝宝的科学喂养

　　（一）引子：一对农民夫妇的育儿故事

　　（二）母乳喂养是首选

　　（三）人工喂养讲科学

　　（四）混合喂养

　　（五）合理添加辅助食品

　　（六）幼儿的饮食

　三 孕产妇的营养饮食

　　（一）怀孕妇女的饮食营养

　　（二）产后妇女的饮食安排

　四 中老年妇女的营养饮食

　　（一）中老年妇女的更年期问题

　　（二）发生贫血怎么办

　　（三）心慌烦躁怎么办

　　（四）怎么预防骨质疏松

　　（五）减少陵性病的危险

结束语 一切都是为了健康

参考文献

后记——感恩的心