| 作 者: | 犀文图书 编写 |
| 出版社: | 浙江科学技术出版社 |
| 丛编项: | |
| 版权说明: | 本书为出版图书,暂不支持在线阅读,请支持正版图书 |
| 标 签: | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
Part 1 面点知识
功能性面点
面点制作原料介绍
面点加工工艺(手工)
Part 2 包饺类
莲蓉包
箭猪包
奶黄包
浓香咖啡包
叉烧煽餐包
蚝汁叉烧包
小笼灌汤包
火腿冬蓉灌汤包
蟹子小笼包
葱香鲜肉包
海菜鲜肉包
香煎菜肉包
岭南生肉包
鲍汁叉烧包
清香枣泥包
脆皮黄金包
香芋薯蓉包
胡萝卜汁流沙包
金菇素菜包
粗粮燕麦包
蚬壳马蹄包
桑粉冰肉包
可可鲜奶核桃包
健康素菜包
……
Part 3 饼酥类
Part 4 团卷类
Part 5 糕点类
Part 6 面条类