面点的200道食谱

面点的200道食谱
作 者: 犀文图书 编写
出版社: 浙江科学技术出版社
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作者简介

暂缺《面点的200道食谱》作者简介

内容简介

面点美食已成为大众不可或缺的食品。稍稍留意我们便可发现,无论朝阳初升亦或夕阳西下之际,精美橱窗里陈列的诱人糕点、巷陌小道上刚出炉的热乎包子,总是被人群围拢着。在享受美味时,许多人都会萌生自己动手制作的念头,可在操作上却又会遇到各式难题。《家常食材的N种食谱丛书:面点的200道食谱》可帮助面点爱好者解决此类烦恼。本书详尽地介绍了包饺类、饼酥类、团卷类、糕点类和面条类这五类面点的做法,过程详细,样式丰富,造型精美,易学易懂,实乃面点爱好者的必备用书。

图书目录

Part 1 面点知识

 功能性面点

 面点制作原料介绍

 面点加工工艺(手工)

Part 2 包饺类

 莲蓉包

 箭猪包

 奶黄包

 浓香咖啡包

 叉烧煽餐包

 蚝汁叉烧包

 小笼灌汤包

 火腿冬蓉灌汤包

 蟹子小笼包

 葱香鲜肉包

 海菜鲜肉包

 香煎菜肉包

 岭南生肉包

 鲍汁叉烧包

 清香枣泥包

 脆皮黄金包

 香芋薯蓉包

 胡萝卜汁流沙包

 金菇素菜包

 粗粮燕麦包

 蚬壳马蹄包

 桑粉冰肉包

 可可鲜奶核桃包

 健康素菜包

 ……

Part 3 饼酥类

Part 4 团卷类

Part 5 糕点类

Part 6 面条类