安心酵素，即榨即喝冷压蔬果汁

作　者：	岩本惠美子龚亭芬
出版社：	光明日报出版社
丛编项：
版权说明：	本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签：	冰品饮料茶酒饮料烹饪/美食

ISBN	出版时间	包装	开本	页数	字数
未知	暂无	暂无	未知	0	暂无

作者简介

　　岩本惠美子EmikoIwamoto经历多年美容、设计相关工作后，目前全心投入料理世界。现为DEAN&DELUCA超市的统筹，负责活动中的菜单设计、甜点采购等与食物相关的所有业务。热衷于有机、低卡食物，通过与当地无农药农家的接触，越发感受到食物与大自然密不可分的关系。目前以Thymons身份每个月于“gallery&rentalspace”举行使用当地蔬菜的“5156LUNCH”与烹饪教室“ONtheTABLE”。著作有《第*本现打浓醇香豆浆精力汤》（台湾瑞昇文化）、《おいしい野菜レシピ》（日本文化出版局）、《野菜が主役ベジつまみ》（日本旭屋出版）、《持ちより＆差し入れレシピ》（日本产业编辑中心）等。

内容简介

《安心酵素，即榨即喝冷压蔬果汁》介绍了不加热，以低速低温低压的方式慢慢榨取蔬菜或水果中的水分制成的冷压蔬果汁，能够极大程度地避免不耐高温的酵素、维生素、矿物质遭到破坏，尽可能多地将蔬果中的营养素摄入体内。酵素可分为“食物酵素”和“潜在酵素”。食物酵素，顾名思义就是富含在食物本身的酵素，尤其是未经加热过的食物或发酵食品。潜在酵素，是原本就存在于人体体内的酵素。通过冷压蔬果汁，激发潜在酵素的作用，促进新陈代谢，让身体保持健康。这本书并不是特地用来推广减肥、排毒，而是将冷压蔬果汁的魅力介绍给大家，让大家可以更轻松、更持之以恒地享受健康又美味的冷压蔬果汁。

图书目录

004将冷压蔬果汁快乐地持续下去

009Chapter1认识冷压蔬果汁

010何谓冷压蔬果汁？

012冷压蔬果汁与思慕雪、其他果汁有什么不同？

014持之以恒的诀窍在于不勉强

017食材的挑选与切法

018慢磨机的挑选方法

020食材的搭配方式

023Chapter2基础制作

024红色蔬果汁

032橙黄色蔬果汁

040绿色蔬果汁

048紫色蔬果汁

056白色蔬果汁

065Chapter3简单组合

066添加超级食物与香辛料

067初次添加在食谱中的读者

068加一些超级食物，使功效加倍！

072香辛料调和味道与香气，享受百喝不厌的冷压蔬果汁！

076简单的双食材组合

083Chapter4开启冷压蔬果汁的生活吧！

084用冷压蔬果汁度过一天

085“一日蔬果汁”菜单的初学者

086集中修补疲劳带来的损害

088打造美丽肌肤

090体内环保，净化排毒

092活用蔬果渣的料理食谱

092沙拉酱

093汤品

094炖物

096煎饼

097肉丸子

098咖喱

专栏

022保存容器

064自制坚果饮料

082蔬果渣的保存方法

100冷压蔬果汁食材索引