| 作 者： | 靳国章 李阳 |
| 出版社： | 对外经济贸易大学出版社 |
| 丛编项： | 全国高等教育自学考试餐饮管理专业中国餐饮职业经理人资格证书考试辅导丛书 |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 企业管理 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
第一部分、同步辅导/同步训练
第一章、现代厨房管理概论
第二章、厨房组织机构
第三章、厨房人力资源管理
第四章、厨房设计布局
第五章、厨房设备与设备管理
第六章、厨房生产管理
第七章、厨房菜点创新
第八章、厨房产品质量管理
第九章、厨房卫生管理
第十章、厨房安全管理
第二部分、真题解析
第三部分、模拟试题
