| 作 者： | 郑伟乾 |
| 出版社： | 辽宁科学技术出版社 |
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| 标 签： | 家常菜谱 烹饪/美食 主食 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一章面食那些事儿面食常用原材料制作面食的必备工具揉出“三光”面团有秘密花样面团的制作如何鉴别面粉质量面食选购常识保存面食的妙招做面食经常碰到的问题面食的健康吃法第二章凉面
汤面
炒面自制手工面常见的问题五种常吃面条的做法炒面不粘锅的技巧煮好面条的小窍门香辣凉面巧拌手工面鸡丝凉面葱头捞面葱油拌面臊子干拌面冷面虾干葱油面炸酱面热干面宜宾燃面荞麦饸饹阳春面家常手擀面红烧牛腩面烩麻食香辣牛肉面雪菜肉丝面担担面生椒牛肉面豆汤铺盖面油泼手工菠菜面打卤面海鲜刀削面焖面双椒鸡蛋炒面豉油皇炒面豆角蒸面旺火炒面潮式炒面线蚝油三丝炒面素炒面第三章包子
饺子
馄饨简简单单学做包子轻松学会包饺子完美制作馄饨葱香酱肉包叉烧包烫面素菜包地软包子玉米面双菇包紫薯流沙包燕麦豆沙包南瓜豆沙包南瓜虾皮包松茸包奶黄包寿桃包象形小猪包像生南瓜包小笼汤包五色汤包南翔小笼包蟹粉小笼包水晶虾仁包外婆菜杂粮包葱花生煎包香脆水煎包茴香饺子白菜猪肉饺西洋菜饺三鲜饺子多彩水饺牛腩汤饺红油水饺韭菜鸡蛋饺西葫芦鸡蛋饺酱香蒸饺烫面蒸饺三元蒸饺翡翠蒸饺水晶虾饺元宝饺雪花煎饺鲜肉蟹粉云吞龙抄手红油抄手荠菜馄饨家常馄饨第四章馒头
花卷
发糕美味馒头轻松做蒸制时常见的问题白馒头大麦馒头玉米馒头荞麦馒头炸馒头片黄金馒头玫瑰馒头开花馒头双色馒头卷紫薯馒头生煎馒头葱油花卷椒盐花卷火腿花卷金丝花卷黄金同心卷银丝卷芝麻卷香煎玉米卷红薯发糕蜜枣甜发糕南瓜葡萄干发糕小米发糕红糖蒸糕第五章饼
盒子
锅贴各种面饼轻松学吃饼搭配有讲究葱油饼千层饼春饼鸡蛋饼艾叶煎饼糊塌子京都肉饼胡椒肉饼牛肉酥饼发面饼老北京油饼千层油酥饼烧饼手撕饼香蕉飞饼萝卜丝馅饼腊汁肉夹馍奶香土豆饼韭菜盒子虾仁盒子烫面茴香盒子三鲜馅盒子生煎锅贴素锅贴香芹脆皮锅贴鸡汁锅贴第六章五谷杂粮健康面食五谷杂粮最养生“五色”养生要科学鸡丝荞麦面肉丝玉米面杂粮素菜包玉米酸菜包养生杂粮包黑豆面馒头豆渣馒头杂粮窝窝头玉米窝窝头粗粮紫米虾饺高粱蒸饺......
