不一般的粥粉面饭（食谱中英对照）

　　黄婉莹女士，IACP（INTERNATOINALASSOCIATIONOFCULINARYPROFESSIONALS）会员，在香港煤气中心教授烹饪多年，桃李满门，学生来自世界各地，曾被邀请到菲律宾、日本及美国作中菜示范，推广中国的烹饪艺术。长期在报章及杂志撰写菜谱，更在电视台及电台主持烹饪节目，极受大众欢迎。

摩登厨房系列。传统创新俱备，色香味美显心思。饮食行内曾有戏言谓中国的四大发明是粥粉面饭，可见这四类食品在人类心目中的重要地位。粥粉面饭都源自谷类，它们含有大量的碳水化合物，是热量的主要来源。按食物营养金字塔的理论，要维持身体健康，应注意均衡膳食，提倡多吃五谷及蔬果，少吃含高脂肪的食物。本书介绍了50个别具特色的粥粉面饭食谱，有助于司厨者制出这几大类既富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很好的参考资料。