| 作 者： | 胡小芹 |
| 出版社： | 西南师范大学出版社 |
| 丛编项： | 中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材 |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 大中专教材教辅 中职中专教材 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
|---|---|---|---|---|---|
| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
项目一 职场个人卫生和环境卫生
任务一 职场个人卫生
任务二 环境卫生
项目二 餐饮卫生
任务一 餐饮设施的清洁
任务二 食物处理方法与程序
任务三 预防食物中毒
任务四 害虫防治
项目三 安全的工作环境和操作
任务一 安全的工作环境
任务二 安全的操作
任务三 不安全因素的处理
