豆腐菜

豆腐菜
作　者： 郭泰王 吕永顺
出版社： 中国纺织出版社
丛编项： 尚锦美食王
版权说明： 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书
标　签： 家常菜 家常菜谱 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

作者系中国台北故宫晶华酒店创意主厨，法国蓝带骑士勋章，中国台湾地区烹饪大师金牌。

内容简介

豆腐、豆皮、油皮、豆干、油豆腐、干丝…… 有着“植物肉”美称的豆制品，怎样才能做到花样翻新、百吃不厌？ 大厨示范近60种烹饪绝活， 教您在家做出营养美味的豆腐菜！

图书目录

就爱吃豆腐 ～ 豆腐家族大集合

豆腐、豆干怎么做才好吃

豆腐菜肴问答

Part1好吃豆腐原来这样做

麻婆豆腐

椒麻豆腐

鲜肉酿豆腐

虾仁蒸豆腐

……

Part2家常豆腐变化多

三鲜豆腐

牛肉豆腐煲

……

Part3豆腐家族大变身

毛豆炒豆干

雪菜百叶

白菜烧油皮

百叶结烧排骨

……

Part4换个花样吃豆腐

辣炒冻豆腐

茄汁烤麸

五更臭豆腐

……