| 作 者： | 云虹 |
| 出版社： | 重庆大学出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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部分 中国酒概述
第二部分 中国白酒
章 白酒的发展概况
节 白酒的历史与发展
第二节 白酒的市场现状
第二章 白酒的酿造
节 白酒酿造的主料
第二节 白酒酿造的辅料
第三节 白酒酿造的用水
第三章 白酒的十二种香型
节 浓香型白酒的工艺特点
第二节 酱香型白酒的工艺特点
第三节 清香型白酒的工艺特点
第四节 米香型白酒的工艺特点
第五节 其他香型白酒的工艺特点
第四章 白酒的品鉴
节 品鉴的要求
第二节 品鉴的过程
第五章 白酒的品牌
节 名酒
第二节 地方名酒
第六章 白酒的侍酒服务
节 侍酒师的仪态与酒具
第二节 白酒的侍酒礼仪
第三节 餐酒搭配入门
第四节 健康饮酒
