| 作 者: | 宾洋 |
| 出版社: | 合肥工业大学出版社 |
| 丛编项: | 职业教育烹饪专业群系列教材 |
| 版权说明: | 本书为公共版权或经版权方授权,请支持正版图书 |
| 标 签: | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
模块一 基础拼盘
任务一 冷拼入门学习
任务二 冷拼料胚制作
任务三 双色拼盘制作
任务四 三色拼盘制作
任务五 什锦拼盘制作
模块二 基础象形拼盘
任务一 扇形拼盘制作
任务二 拱桥造型制作
任务三 吉祥灯笼制作
任务四 雨后春笋制作
任务五 象形假山制作
模块三 艺术小盘
任务一 海岛风光制作
任务二 马头琴制作
任务三 荷塘月色制作
任务四 牡丹花卉造型制作
任务五 丝绸之路制作
任务六 湖光山色制作
模块四 大型主题艺术拼盘
任务一 金龙献瑞制作
任务二 大展宏图制作
任务三 萤窗小语制作
任务四 锦上添花制作
附件1
附件2