| 作 者： | 卢红华 |
| 出版社： | 中国劳动社会保障出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
目 录
绪论
第一章 制作拌、炝、醉、糟类菜肴
第一节 拌
第二节 炝
第三节 醉
第四节 糟
第二章 制作卤、酱、冻、炸浸类菜肴
第一节 卤
第二节 酱
第三节 冻
第四节 炸浸
第三章 制作炸、炒、熘、爆类菜肴
第一节 炸
第二节 炒
第三节 熘
第四节 爆
第四章 制作煎、烹类菜肴
第一节 煎
第二节 烹
第五章 制作烧、扒、焖、烤类菜肴
第一节 烧
第二节 扒
