作者简介
杨槐俊 男 党员 1956.9.1生，1985年1月毕业于中国农业科学院研究生院，山西省医药与生命科学研究院研究员（二级），山西康欣药业有限公司特聘专家、研发总监，山西省委联系的不错专家，国家科技部靠前科技合作项目评审专家，山西省自然科学系列不错职称评审委员，山西省成绩优异不错工程师评审委员，山西省引进海外人才评审专家，山西省不错工程师评审委员。 曾任山西省医药研究所所长，山西省青联委员，山西省养鹿协会会长，山西省青科协常务副理事长，山西省食用菌协会副理事长，山西省微生物学会常务理事，山西省药学会常务理事，山西省白色农业学会常务理事，山西省管理科学研究会常务理事，山西省科技咨询协会常务理事，山西省工业经济联合会常务理事。主持完成了863、靠前合作、科技援外、政府间合作等5项国家项目及课题；主持完成了省、部级重点科技项目16项。取得科技成果10多项，获省科技进步二等奖5项，三等奖2项。取得发明2项。撰写出版著作7部；发表论文80余篇共计100余万字，其中有15篇获省级以上很好论文。
内容简介
本书共三章，□□章从人们眼中的蕈菌入手，逐步引出蕈菌的类型及特征特性，继而针对性地推出了部分与人类健康关系密切、开发利用前景优势明显的珍稀蕈菌资源，以此展示蕈菌的风貌和魅力，进一步加深人们对蕈菌的了解及认知；第二章着重介绍了蕈菌的营养成分、活性成分及其功效；第三章在回顾总结蕈菌开发利用历程的基础上，分别介绍了现有蕈菌类食品、保健食品、药品、调味品、化妆品、农用等方面的开发利用；进而通过展望蕈菌开发利用前景、分析在蕈菌开发利用方面存在问题及不足，提出了蕈菌开发利用发展之路。本书坚持深入浅出、通俗易懂的原则，广泛宣传蕈菌知识及利用价值，同时针对性地介绍了一些新技术、新成果、新产品。旨在抛砖引玉，激发广大蕈菌爱好者和蕈菌开发工作者的学习兴趣和工作热情，开创蕈菌工作的新□面。
