图解商场超市卖场与电商管理

导读　“互联网+”时代下的零售业

一、O2O线上线下融合互动—尝试更加多元 /2

二、消费者意识明显增强—主导零售市场 /2

三、网购方式逐渐转变—向移动端渗透 /3

四、农村电商发展迅速—纷纷抢占部署 /4

第一章　卖场布局管理

引言：

卖场布局和商品陈列设计是一种无声而又重要的推销方式，特别是对大型超市而言，规范化、科学化的卖场布局和陈列设计才能实现利润的最大化。合理布局和科学的商品陈列对于吸引顾客具有极为重要的作用。

一、出入口的布局 /6

二、购物流线的设计 /6

相关链接：超市通道的布局与设计 /8

三、商品区域的规划 /9

四、卖场的功能性布局 /12

相关链接：超市卖场如何合理布局 /14

五、卖场购物环境的优化 /14

相关链接：卖场音乐播放可衬托购物环境 /18

第二章　卖场陈列管理

引言：

商品陈列指以产品为主体，运用一定艺术方法和技巧，借助一定的道具，将产品按销售者的经营思想及要求，有规律地摆设、展示，以方便顾客购买，提高销售效率的重要的宣传手段，是零售产业广告的主要形式。

一、商品陈列的基础知识 /21

二、商品陈列的基本要求 /23

相关链接：能够让顾客“显而易见”的陈列位置 /25

三、商品陈列的基本方法 /28

四、商品陈列的基本规则 /32

第三章　卖场促销管理

引言：

广泛的促销活动是商场（超市）提升业绩、争取顾客、积极参与同业竞争的有效手段。在日益激烈的超市竞争中，有效的促销不仅依靠新颖的创意，更需要强有力的执行和规范的操作，才能达到最佳的促销效果，创造良好的经营效益。

一、促销活动的策划 /36

二、促销方案的制定 /37

相关链接：××商场（超市）开业促销方案 /39

三、常见的促销模式 /40

四、常用的促销工具 /42

五、促销效果的评估 /44

六、促销人员的管理 /48

第四章　卖场收银管理

引言：

收银作业作为卖场与顾客之间进行商品交易的最终环节，在卖场的业务中显得格外重要。收银工作稍有不慎，都可能给卖场、顾客、收银员个人造成损失。因此，加强对收银工作的管理，对每一个卖场来说都是十分必要的。

一、收银服务基本要求 /52

相关链接：收银员服务不佳的常见表现 /53

二、提高收银员的服务水平 /54

相关链接：××商场（超市）收银员工作守则 /56

三、完善收银服务流程 /58

相关链接：收银操作中的应对技巧 /62

四、灵活处理收银找零差错 /63

五、解决收银排队的难题 /64

第五章　卖场损耗管理

引言：

损耗就是卖场商品的损失。损耗直接导致利润的损失，尤其是在商场（超市）行业发展遇到瓶颈的今天，控制损耗、节约成本，成为提升利润的一个关键因素。所以，做好损耗控制成为商场（超市）管理必须面对的一项课题。

一、损耗产生的原因 /68

二、损耗不能被消灭的原因 /69

三、降低损耗的预防措施 /70

相关链接：中小型超市损耗管理如何做 /72

四、细分商品做好防损控制 /73

相关链接：生鲜区的损耗控制 /75

五、做好内部管理防损防盗 /76

六、引导顾客做好防损管理 /78

七、整理商品做好防损控制 /79

相关链接：超市如何降低经营损耗 /81

第六章　卖场服务管理

引言：

商场（超市）卖场服务管理是其卖场管理工作中极其重要的一个组成部分。光顾商场（超市）的顾客在购买商品的同时，将享受到的服务态度、服务内容与服务程序，不仅是使顾客满意的重要内容，而且也是商场（超市）在激烈的市场竞争中能否更好地生存和发展的关键。

一、卖场服务的含义 /85

二、卖场服务的类型 /86

相关链接：商场（超市）常见的服务项目 /89

三、提高卖场服务质量的意义 /92

四、满足顾客的消费自主性 /94

五、提升顾客的满意度 /96

相关链接：大型连锁超市提升顾客满意度的策略 /99

六、注重细节升级服务 /100

相关链接：部分超市服务细节缺少人性化 /101

七、妥善处理顾客的投诉 /102

第七章　卖场突围管理

引言：

传统零售业有着自身的优势，互联网的发展则让经营更加快捷便利。在确保商品和服务质量的前提下，将传统零售业与“互联网+”的优势完美地结合起来，这将成为推动传统零售业发展的一个新方向。

一、转变经营理念谋发展 /105

相关链接：商场（超市）如何应对电商冲击 /107

二、挖掘线下卖场的机会 /108

三、以消费体验赢得顾客 /109

相关链接：如何提升顾客的购物体验 /111

四、用质量和数据提升“+”服务 /112

相关链接：电商冲击下商场（超市）要拼啥 /114

五、抢滩小业态应对关店潮 /115

相关链接：小而美业态受商超巨头热捧 /117

六、进军社区市场拓发展 /119

第八章　转型电商管理

引言：

随着人们生活节奏的加快，在这个电商飞速发展的社会，越来越多的人选择网购，这无疑是对实体零售商的正面冲击。面对这个重创，实体零售商必须及时想出应对之策，积极向电商转型，确保自身平稳发展。

一、互联网时代零售商的未来 /122

相关链接：中国零售的未来之路 /122

二、实体零售商触网的趋势 /125

三、网购的优势与硬伤分析 /126

相关链接：网上超市的三大“利器” /127

四、转型电商的挑战 /128

相关链接：化挑战为机遇—做好转型准备 /130

五、向电商转型的模式 /132

相关链接：多方试水“互联网+”—传统商场（超市）加力转型 /134

六、转型电商的切入口 /136

七、全渠道扩展转型 /138

第九章　电商运营管理

引言：

电子商务并非只是网上销售，而是通过在线下线上布置的信息采集设备、软件开展客流分析、目标客户分析、消费行为分析等大数据研究，最终实现精准营销和销售闭环。实体零售商的电子商务应用应当是由点及面，贯穿始终的。

一、加大“一把手”关注度 /143

二、任用合适的负责人 /143

三、采用试错思路 /144

四、选择合适的电商平台 /146

相关链接：华润万家启动“实体+电商”新模式 /148

五、实现线上线下融合 /148

六、完善订单流程操作 /150

七、加强物流配送管理 /152

相关链接：商场（超市）配送突围的核心竞争力 /154

八、提升送货服务质量 /155

第十章　O2O跨越管理

引言：

相比传统实体零售的不便利性、传统电商的体验不足，零售O2O的跨越式发展，着实能让消费者体验到“鱼与熊掌兼得”的好处。伴随着大数据、云技术、社交工具、移动支付等新技术、新工具的应用，零售O2O的跨越式发展已是不可阻挡的趋势。

一、面对O2O转型的问题 /157

二、认清O2O发展的趋势 /158

三、整合O2O有效的资源 /163

四、实现O2O有效的闭环 /164

相关链接：如何把O2O模式应用到零售实体商店 /166

五、推进O2O全渠道的融合 /167

相关链接：全渠道零售O2O的发展现状 /169

六、玩转App促进零售O2O /172