轻松办桌菜

　　郑雅丹，台湾省新竹人，专科学校同等进修学力检定合格，1976年起从事烹饪教学工和，1980年获中国台湾省第一届鸡肉烹饪比较冠军。1984年获中国台湾省第一届澳洲牛羊肉比赛优胜奖，现任中国台北基督教女青年会教育班烹饪教师及中西点教师、义工，台北SOGO文化教室中国菜教师及俱乐部烹饪教师，社区妈妈教室中西点、素食教师。

为什幺自己煮的面线总是黏成一团、一夹就断？油炸的食物总是不够酥脆，包裹的面包粉掉得满锅？或是肉质总是无法做出滑嫩的口感？做菜其实不难，但是您做的菜在色、香、味方面达到自己标准的100分了吗？可以端得上台面招待客人了吗？很多人每天做菜，每餐做菜，但却老是觉得自己辛辛苦苦做出来的菜，不如预期中的满意。千万不必怀疑自己是不是有做菜的天分，因为您绝对有做料理的潜力，只是没有找对方法，找到窍门而已。EASYCOOK32最新的这本「轻松办桌菜」，就是要告诉您如何解决所有烹调上的困扰与疑问。「轻松办桌菜」全是从郑雅丹老师20多年烹饪教学的经验里，挖宝似的收集网罗了许多失传绝学的料理独门绝招，这些看似不起眼，一般人想破头都想不到的小撇步，主宰操控着您的手艺能不能100分！小诀窍如何应用在烹调上都有清楚的解说与步骤图片，让您一看就懂，相信您也可以很容易的融汇贯通、举一反三。