| 作 者： | 胡承康 |
| 出版社： | 人民卫生出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 保健/养生 女性/儿童 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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第一章 概要：营养与孩子健康有什么关系
1．究竟什么是营养
2．为什么说孩子健康成长重在均衡营养
3．为什么说营养引领孩子生长发育规律
4．为什么说营养可催萌孩子青春期发育
5．为什么说营养鼎力相助孩子“赶上生长”
6．为什么说营养可激励孩子智力发展
7．为什么说营养可促进孩子身体素质提高
8．为什么说营养能增强孩子身体免疫功能
9．为什么说营养影响着孩子的一切发展
10．为什么讲营养不分家庭贫富差异
11．孩子营养需求量为何与成人一样多
12．孩子中常见营养缺乏症有哪些
13．孩子中常见营养过剩症有哪些
第二章 询问：究竟什么是孩子营养午餐
14．孩子营养午餐的基本特征是什么
15．为什么说供需平衡是营养午餐关键
16．为什么要重视孩子的消化吸收特点
17．为什么要重视孩子的口味兴趣特点
18．采购食品原料有什么质量方面要求
19．切配烹饪时为什么要处处注重营养素保护
20．制作半成品为什么也要营养定量
21．烹饪烹调为什么特别注重自然美味
22．确定午餐价格为什么要最优惠的
23．选用餐具为什么要注重美食文化元素
第三章 解开：开展孩子营养午餐有哪些好处
24．可以纠正孩子挑食、偏食、厌食等不良饮食习惯
25．可以弥补孩子早餐、间餐的营养缺失部分
26．可以确保孩子整个下午的营养生理需要
27．可以提高孩子的课堂学习效率
28．可以促进孩子更好地生长发育
29．可以使孩子的体质、体能水平得以明显提高
30．可以有效预防孩子贫血等诸多营养缺乏症
31．可以有效预防孩子肥胖等诸多营养过剩症
32．可以给每个孩子一视同仁的营养与发育权
33．可以使孩子家庭经济实现“两个节省”
34．可以解除双职工家庭一连串“烦恼事”
35．可以提高农村（或贫困）家庭孩子的入学率
36．可以在共进午餐中增进师生情感
37．可以练就孩子“小当家”本领
38．可以通过孩子“牵手家庭”健康一家人
第四章 简介：制作营养午餐有哪些基本要求
39．营养午餐食谱的基本构架有哪些要求
40．不同年龄阶段孩子的营养供给量有何不同
41．营养午餐食谱的选用方法与要求有哪些
42．营养午餐食谱的食物调换基本原则是什么
43．营养午餐的加工制作基本要求有哪些
44．营养午餐的烹饪烹调有否特别要求
……
第五章 见证：正规企业是怎样做营养午餐的
第六章 洞察：如何识辨、验证营养午餐的“含金量”
第七章 追溯：我国学生营养午餐的发展轨迹
第八章 链接：值得共同关注与咨询要点有哪些
附录 孩子营养午餐食谱30例
附录 世界各国是如何实施学校午餐计划的
