餐饮论语：孔子礼食箴言

　　齐鲁膳艺餐饮研究院是山东省首家非企业餐饮文化艺术研究机构，由山东省民政厅批准成立（鲁民证字第000628号）。其工作主旨是，搭建餐饮学术与实践的桥梁，推动营养配餐与餐饮文化的普及，提升餐饮行业的形象地位。业务范围涉及膳艺人才培养认定及支援、节庆及宴会策划、膳食艺术研发、营养配餐、餐饮管理规范标准、餐饮出版物编印与推广等。2008年启动齐鲁膳艺师培养工程并参与国际饮食文化交流；2009年承编《第十一届全国运动会指定接待宾馆饭店服务质量控制100点》并举办第三届齐鲁膳艺节暨精品鲁膳会展，配合“服务全运展风采、优化质量保满意”倡议活动，荣获“第十一届全国运动会组织工作先进集体”称号。

孔子礼食思想，教人食而有道、守节、知礼，倡导规范的膳食礼仪。在信息技术时代，食而有道、守节、知礼的人文仪范可以实现数字化、标准化；千年礼食思想文化得以绽放异彩，为餐饮行业道德注入圣人智慧；营养配餐技术．可以促进孔府膳品科学化，更有利于孔子膳食养生观的普及。《餐饮——孔子礼食箴言》附文48篇，信息含量大，时空跨度大，令人眼花缭乱，但都可以溯源于孔子礼食箴言。孔子说：“温故而知新，可以为师矣。”以新思维重温孔子礼食箴言，以新膳品阐释孔子礼食思想，以新视角弘扬孔子礼食文化，是酒店餐饮行业界的历史使命。《餐饮（论语）——孔子礼食箴言》的问世，为世人提供了孔子礼食思想智慧的金钥匙，占为今用，开启全民膳食营养均衡健康、餐饫行业服务备受尊敬的和谐社会新空间。