| 作 者： | 加贝 |
| 出版社： | 译林出版社 |
| 丛编项： | 贺师傅中国菜 |
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| 标 签： | 家常菜谱 烹饪美食与酒 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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01味香辣的湘菜02独处一方的特色风味03湘菜调味料一览PART1 湘辣诱惑06
发丝牛百叶08
湖南小炒肉10
外婆菜12
香辣虾14
湘乡回锅藕16
湘味小炒茄子18
左宗棠鸡20
豉椒拆骨肉22
酸豆角炒腊肉24
油焖四季豆26
湘味手撕包菜28
肉末臭豆腐30
干锅腊肉茶树菇32
湘味金钱蛋34
椒盐青虾36
麻仁香酥鸭38
糖油粑粑PART2 湘香美味42
板栗烧菜心44
南瓜烧排骨46
魔芋烧鸭48
煎烧黄鱼50
茄汁豆腐52
湘西三下锅54
红烧肉方56
杂酱莴笋丝58
红油拌鸭掌60
姜汁藕片62
香拌茭白丝64
尖椒皮蛋PART3 湘气四溢68
豉焖三彩椒70
湘西土匪鸭72
茄子煲74
东安鸡76
剁椒腐竹78
油焖冬笋80
口蘑汤泡肚82
鱼香豆腐84
红烧带鱼86
常德土鸡钵88
腊肉炖鳝片90
红烧鱼头豆腐PART4 湘味无穷94
腊味合蒸96
剁椒鱼头98
剁椒粉丝蒸茄子100
粉蒸肉102
蒜蓉银丝蒸虾104
荷叶粉蒸鸭106
豉汁蒸小排108
冰糖湘莲110
芙蓉鲫鱼112
鸡汤青菜钵114
香辣牛肚116
腊肉火锅118
红焖羊肉锅120
苏仙夫子肉122
酸辣汤
