| 作 者： | 韦昔奇 陈书伟 张贵 |
| 出版社： | 四川科学技术出版社 |
| 丛编项： | 国家中等职业教育改革发展示范学校中餐烹饪与营养膳食专业课程改革创新系列教材 |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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课程综述 食品雕刻基础知识
实训项目一 花卉类
任务一 荷花
任务二 菊花
任务三 白菜菊
任务四 马蹄莲
任务五 玉兰花
任务六 牡丹花
任务七 粘花
任务八 月季花
实训项目二 鱼类
任务一 金鱼
任务二 鲤鱼
任务三 虾
任务四 海豚
实训项目三 鸟类
任务一 鹤
任务二 鸳鸯
任务三 孔雀
任务四 寿带鸟
任务五 鹦鹉
任务六 鹰
实训项目四 瓜类
任务一 西瓜灯
任务二 西瓜花
实训项目五 其他类
任务一 凤戏牡丹
任务二 龙腾盛世
任务三 翠鸟
任务四 开拓者
任务考核评价表
