新派徽菜100味

　　王正辉，安徽萧县人。高级烹调9币、菜品造型师、知名食品雕刻专家、中国烹饪协会会员、北京烹饪协会会员、北京市食品雕刻专业委员会常务理事、《赤峰烹饪》杂志特邀厨艺记者，擅长徽菜烹调、冷菜拼摆、食品雕刻及艺术分餐，尤善各类羊肉、羊羯子火锅的调制。现任南京精品食雕培训中心主讲老师，南京警备区招待所（东宫大酒店）食雕展台设计师。1998年到北京实习，实习期间得到了中国烹饪大师李建生的指点，其后有幸拜在李老师门下成为真传弟子；同年底进修餐饮管理并获得经理资格。1999年应北京羊羯子李餐饮集团的邀请任职于集团二十五家分店总厨。2001年参加北京东方食艺烹饪交流赛获雕刻项目一等奖，被授于“最佳食雕艺师称号”。2002年参加第十二届全国厨师节烹饪大赛获冷菜银奖、食雕银奖、热菜金奖。2003年创办北京羊羯子李餐饮集团统备总部，任职经理，并负责全国三十多家联锁分店的菜品及技术人员配送工作。2003年参加第二

为弘扬祖国烹饪文化，作者以市场为视角，对新派徽菜加以梳理、提炼、创新，并经反复实践精选出100款美味菜肴汇编成集。本书图文并茂，易学易懂，是一本实用的烹饪书。