豆制品菜肴190种

豆制品菜肴190种
作 者: 郭玉华 吴杰 吴学斌 吴学斌 吴杰 齐庆仁摄影
出版社: 金盾出版社
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标 签: 豆制食品
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

暂缺《豆制品菜肴190种》作者简介

内容简介

这是一本专讲以豆制品为主要原料制作各种菜肴的书。内容包括:腐竹、素鸡、油皮、豆腐干、豆腐皮、豆腐包、豆腐脑和豆芽菜等八类,共192个菜目,均为高营养健康食品。书中详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点,并配有部分精美彩图。本书内容丰富,实用性强,适合家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。

图书目录

腐笔类

回锅腐竹

肉末腐竹

铁板豆瓣腐竹

腐竹菜心扒肘子

兰片烧腐竹

腐竹炖炒肥肠

烧腐竹丸子

酱焖肉片腐竹

扒腐竹鸭条

腐竹扒海兔

腐竹马哈鱼

三鲜腐竹*

腐竹炖巴哈

焦熘腐竹蟹棒

竹条蟹柳

铁板鱼香腐竹

鲶鱼炖腐竹

腐竹鱿鱼

炝拌腐竹

腐竹土豆条

麻酱拦腐竹

怪味腐竹

兰花腐竹

豉油蒸腐竹

辣子腐竹

孜然腐竹

扒腐竹

熘腐竹

豉油腐竹

雪菜腐竹

锅爆竹

菠萝腐竹

莱心腐竹

茄汁腐竹

酱爆腐竹丁

浇汁腐竹

香酥腐竹

腐竹*茄条

炸烹腐竹

葱烧腐竹

腐竹木耳炖白菜

口蘑烧腐竹

……

素鸡类

油皮类

豆干类

豆皮类

豆泡类

豆腐脑类

豆芽类