| 作 者： | 原田信男 |
| 出版社： | 暂缺 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
章 何謂和食
一 何謂和食
二 會變化的料理與文化
三 和食與日本文化論
四 日本的地形與氣候
五 在亞洲式的世界中
第二章 日本料理的前期史与文化——史前的飲食文化
一 舊石器時代的飲食生活與文化
二 繩文時代的飲食生活與文化
三 孺生時代的飲食生活與文化
四 古墳時代的飲食生活與文化
五 神話中的食物體系——日本料理的源流
第二章 《古代國家與飲食體系
一 古代的稻米文化與天皇
二 古代國家的稻米取向與排斥肉食
三 獻給神靈的料理——神*
四 神撰與佛供的關係飮
……
第三章 中世料理文化的形成与发展
第四章 近世料理文化的成熟
第五章 明治的开化与西洋料理
第六章 大正、昭和时代的市发社会与食
终章 从和食看日本文化
结语
参考资料
