| 作 者： | 马尔蒂内·奈丝特尔斯 马里昂莱·菲尔梅尔斯 |
| 出版社： | 江苏凤凰科学技术出版社 |
| 丛编项： | |
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| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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目录：
Part 01 品尝
闻和尝，如何进行？
抚慰多种感官
品尝者术语
Part 02 咖啡豆的等级和地位
阿拉比卡种
罗布斯塔种
质量的确定从很早便开始了……
咖啡是纯粹的自然产物
咖啡在哪里生长？
Part 03 产地和风味
果味和饱满的风味
埃塞俄比亚
肯尼亚
哥伦比亚
危地马拉
纯粹和饱满的风味
巴西
柔和与较轻的醇厚度
秘鲁
墨西哥
牙买加
尼加拉瓜
洪都拉斯
印度尼西亚
苦和廉价
越南
Part 04 从咖啡树到杯中的咖啡
自然栽培
有机栽培
除了公平，还得美味的咖啡
两种方式收获咖啡
去除果肉取出咖啡豆，
以及这个过程对咖啡风味的影响
准备运输
咖啡交易
公平贸易咖啡
咖啡生产国的自救举措
精品咖啡
Part 05 从烘焙师到Koffie Kàn
咖啡是如何变成棕色的？
烘焙
Koffie Kàn不一样！
冷却
包装
慢咖啡：业务的核心
Part 06 发现你自己的咖啡风格
你是哪种类型？
阅读咖啡包装上的信息
更多小知识
Part 07 咖啡萃取
水
研磨
慢咖啡是过滤式咖啡
过滤器
咖啡壶
浓缩咖啡机
胶囊咖啡机
冰咖啡和冷萃咖啡
Part 08 享受咖啡，以及更多美食
冷饮：
冷萃咖啡
咖啡汤力
咖啡利口酒
咖啡白兰地
万圣节糖浆
热饮：
椰子牛仔咖啡
文代讷咖啡
姜饼咖啡
蛋黄酒咖啡
草药拿铁加浓缩咖啡
咖啡热可可
可可黎各咖啡
墨西哥摩卡
去流感咖啡
甜点：
晚八点的惬意
咖啡奶油焦糖布蕾
冰霜小姐
咖啡核桃蛋糕
咖啡小可爱
飒苏打
咖啡巧克力（纸杯）蛋糕
提拉米苏
莫吉托咖啡冰激凌
菜肴：
匈牙利野味红烩肉配波伦塔
咖啡炖肉
咖啡烤苹果
烤火腿配咖啡糖霜
咖啡特内拉
墨西哥烤牛排
咖啡面包
