蒸炖煲煮,水做的好味道

蒸炖煲煮,水做的好味道
作 者: 爱厨房
出版社: 译林出版社
丛编项:
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标 签: 烹饪/美食 烹饪理论/手册
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

爱厨房,湖南人,现居广东,新浪美食博客博主。从小喜欢下厨,一直以吃货自居,热爱一切和美食有关的事物,幻想着能吃遍天下所有的美食。2008年开始开设美食博客,用图片和文字将自己的厨艺记录下来与大家一起分享。

内容简介

以健康为主题,做菜宗旨是低盐少油。 分蒸炖煲煮四类,每类下面都有经典家常菜和美味特色菜。每道菜配有精美成品图、直观步骤图和精华小贴士。 无私分享绝味小妙招:豆腐怎样不煳锅、大肠异味如何洗、猪肝毒素怎么除、炖盅砂锅怎么保养,等等。

图书目录

蒸

珍珠丸子

粉蒸肉

金瓜蒸排骨

清蒸萝卜丸子

丸子鸡蛋盅

五花肉蒸干豆角

鱼香肉末蒸豆腐

蒸菇盒

蒸鸡蛋卷

千张肉卷

咸蛋蒸肉饼

黄花菜木耳蒸鸡

香菇蒸鸡

粉蒸鸡翅

蒜蓉蒸鸡翅

蒸腊鸭

豆豉蒸鱼

清蒸鲈鱼

开屏鱼

鲫鱼蒸蛋

蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉蒸虾

蛤蜊蒸蛋

剁椒蒜蓉蒸茄子

剁椒蒸金针菇

剁椒蒸芋头

蜜汁山药

蒜蓉蒸娃娃菜

蒸豆角

炖

茶树菇炖排骨

酸菜炖排骨

大碗乱炖

海带炖五花肉

猪肉炖粉条

香菇炖豆腐

清炖狮子头

云苓淮山炖瘦肉

牛蒡胡萝卜炖排骨

番茄土豆炖牛腩

萝卜炖牛腩

家常炖鱼

小鸡炖蘑菇

香菇炖老母鸡

花生眉豆炖鸡爪

冬瓜薏米炖水鸭

沙参玉竹炖水鸭

山药炖乌鸡

淮山杞子炖鸽子

木瓜炖银耳

煲

腊味煲仔饭

冬瓜薏米排骨汤

莲藕绿豆排骨汤

猴头菇煲咸猪骨

胡萝卜玉米脊骨汤

菜干煲猪骨汤

粉葛猪骨汤

白萝卜筒骨汤

肥肠煲

茄子煲

酿豆腐煲

牛腩煲

鲫鱼山药汤

鱼头豆腐汤

海鲜豆腐煲

粉丝虾煲

砂锅粥

猪肚煲鸡

家常鸡煲

香菇滑鸡煲仔饭

煮

酸菜汆丸子

冬瓜丸子汤

平菇煮肉片

猪肝菠菜汤

番茄木耳猪肝汤

皮 冻

白切鸡

水煮鱼

豆腐煮鱼丸

鱼茸煮萝卜丝

鲜虾煮青萝卜丝

香辣水煮虾

白灼虾

丝瓜煮蛤蜊

丝瓜蛋花汤

什锦豆花

上汤娃娃菜

糯米藕

杂菇煮豆腐

白灼菜心