吃好饭

吃好饭
作 者: 贺鹏飞
出版社: 北京联合出版公司
丛编项: 贺师傅私房菜系列
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标 签: 家常菜 家常菜谱 烹饪/美食
ISBN 出版时间 包装 开本 页数 字数
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作者简介

贺鹏飞,国家特三级厨师,1972年生于内蒙古,15岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北,用心寻觅中华饮食最原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺。   贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格,体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。   贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长,北京字里行间书店创始人。

内容简介

《吃好饭》由大厨贺鹏飞老师所著,属于“贺师傅私房菜系列”丛书。本书介绍了各种各样的私房米饭,内容涵盖了清爽的炒饭、喷香的焖饭、多汁的烩饭、简便的盖饭、馋人的甜米饭等各种各样的米饭,满足了米饭爱好者的多种需求,还附带介绍了煮饭小诀窍和食材小营养。本书首创了“傻瓜式菜谱“概念,即用一大勺、一小勺调味,使做菜立刻变得简单。

图书目录

煮一碗好饭/4

百变米饭技巧全知道/6

你最熟悉的炒饭

扬州炒饭/8

咸蛋黄炒饭/10

腊肉鲜蔬炒饭/12

西红柿蛋炒饭/14

酱油蛋香炒饭/16

酸萝卜培根炒饭/18

韩国泡菜炒饭/20

时蔬肉丝炒饭/22

香肠鸡蛋炒饭/24

浓香咖喱炒饭/26

三鲜什锦炒饭/28

双菇萝卜丁炒饭/30

椒麻鸡丁炒饭/32

菠萝鲜虾炒饭/34

广州炒饭/36

喷香四溢的焖饭

茄汁鸡肉焖饭/38

豆豉排骨煲仔饭/40

新疆羊肉手抓饭/42

肉末香葱炊饭/44

腊味煲仔饭/46

什锦蘑菇焖饭/48

四季豆肉片焖饭/50

椒油培根焖饭/52

什锦鸡块炊饭/54

潮汕焖香饭/56

腐乳鸡饭/58

香菇芋头炊饭/60

汤鲜料足的烩饭

南瓜腊肠饭/62

虾仁烩饭/64

海味鲜虾烩饭/66

西红柿牛腩烩饭/68

什锦烩香饭/70

豉汁鸡肉烩饭/72

麻婆豆腐烩饭/74

三杯鸡柳烩饭/76

鲜贝黄瓜烩饭/78

菠萝咕咾肉烩饭/80

时蔬糙米烩饭/82

一学就会的盖饭

红烧肉饭/84

宫保鸡丁饭/86

照烧鸡腿饭/88

茄子肉丁饭/90

土豆牛肉饭/92

日式猪扒盖饭/94

黄焖鸡米饭/96

海南嫩鸡饭/98

滑蛋牛肉饭/100

台湾卤肉饭/102

韩式石锅拌饭/104

日式海鲜饭/106

日本咖喱饭/108

日式浦烧鲷鱼饭/110

幸福滋味的甜米饭

八宝饭/112

奶香南瓜饭/114

五谷果仁饭/116

红豆饭/118

金银饭/120

红枣桂圆饭/122

玫瑰百合饭/124

红薯香芋饭/126