| 作 者： | 刘丹赤，新世纪高职高专教材编审委员会 编 |
| 出版社： | 大连理工大学出版社 |
| 丛编项： | “十二五”职业教育国家规划教材，新世纪高职高专食品类课程规划教材 |
| 版权说明： | 本书为出版图书，暂不支持在线阅读，请支持正版图书 |
| 标 签： | 暂缺 |
| ISBN | 出版时间 | 包装 | 开本 | 页数 | 字数 |
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| 未知 | 暂无 | 暂无 | 未知 | 0 | 暂无 |
检验前准备
食品质量标准
样品的采集、制备与预处理
分析检验中的一般规定和数据处理
化学试剂标准滴定溶液的制备
食品检验报告单的填写
学习情境一 食品的物理检验
子情境一 相对密度的测定
子情境二 折光率的测定
学习情境二 食品一般成分的检验
子情境一 水分的测定
子情境二 灰分的测定
子情境三 酸度的测定
子情境四 脂肪的测定
子情境五 碳水化合物的测定
子情境六 蛋白质的测定
子情境七 维生素的测定
学习情境三 食品添加剂的检验
子情境一 护色剂的测定
子情境二 防腐剂的测定
子情境三 漂白剂的测定
学习情境四 食品中有毒有害成分的检验
子情境一 有害元素的检验
子情境二 农药残留量的测定
子情境三 其他有害物质的测定
附录
参考文献
